Γιατί η γλώσσα μπορεί να διακρίνει το ξινό, το γλυκό, το πικρό, το πικάντικο και το αλμυρό;

Ο λόγος για τον οποίο η γλώσσα μπορεί να διακρίνει τη γεύση είναι η ύπαρξη γευστικών υποδοχέων στη γλώσσα - γευστικοί κάλυκες. Οι γευστικοί κάλυκες εντοπίζονται κυρίως στα θηλώματα της γλώσσας. Όταν οι γευστικοί κάλυκες συνδυάζονται με διαφορετικά μόρια γεύσης, παράγεται μια διεγερτική ώθηση και αυτή η ώθηση μεταδίδεται στο κεντρικό νευρικό σύστημα μέσω των νεύρων, έτσι οι άνθρωποι θα έχουν διάφορες προτιμήσεις. Οι γευστικοί κάλυκες σε διαφορετικές περιοχές έχουν διαφορετικές αισθητήριες περιοχές, η άκρη της γλώσσας είναι ευαίσθητη στο αλάτι, και οι δύο πλευρές του σώματος της γλώσσας είναι ευαίσθητες στο ξινό και η ρίζα της γλώσσας είναι πιο ευαίσθητη στην πικρία. Οι άνθρωποι γενικά αναφέρονται στο ξινό, το γλυκό, το πικρό, το πικάντικο και το αλμυρό ως τις πέντε γεύσεις.Στην πραγματικότητα, οι ανθρώπινες γεύσεις μπορούν να διακρίνουν μόνο τέσσερις τύπους:ξινό, γλυκό, πικρό και αλμυρό.