Γιατί σαπίζουν τα τρόφιμα;

Γιατί σαπίζουν τα τρόφιμα; Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι αν αφήσετε ένα μήλο (ή οποιοδήποτε φρούτο) για πολύ καιρό αρχίζει να σαπίζει ή να φθείρεται;

Γιατί σαπίζουν τα τρόφιμα;

Τα τρόφιμα σαπίζουν επειδή μικροοργανισμοί όπως βακτήρια, ζύμες και μύκητες τρέφονται με τον καρπό και τον διασπούν. Έχετε επίσης παρατηρήσει ότι η διατήρηση των φρούτων και των λαχανικών στο ψυγείο τα κάνει να διαρκέσουν περισσότερο; Αυτό συμβαίνει επειδή το κρύο επιβραδύνει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή μικροοργανισμών επιβραδύνοντας την αποσύνθεση.

Πώς να συντηρήσετε τα μήλα

Σήμερα εξετάζουμε άλλους τρόπους για να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε τα μήλα.

Τι χρειάζεστε για ένα πείραμα σήψης μήλου

• Ένα μήλο
• 4 κοντέινερ
• χυμός λεμονιού
• ξύδι
• αλατόνερο ( 1 κουταλιά της σούπας αλάτι διαλυμένο σε ζεστό νερό )

Οδηγίες έρευνας σήψης Apple

• Κόψτε το μήλο σε 4 ίσα κομμάτια.
• Τοποθετήστε ένα τμήμα μήλου σε κάθε δοχείο.
• Καλύψτε κάθε μήλο με την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού, ξύδι ή αλατόνερο. Αφήστε ένα μόνο εκτεθειμένο στον αέρα (αυτός είναι ο έλεγχος).
• Αφήστε το ανέγγιχτο για περίπου μια εβδομάδα σε δροσερό μέρος και παρατηρήστε τις διαφορές.

Αποτελέσματα έρευνας για την αποσύνθεση της Apple

Ελέγξτε την Apple – μπορείτε να δείτε ότι έχει αρχίσει να συρρικνώνεται, αλλά δεν υπάρχουν πολλά στοιχεία για μούχλα.

Αλάτι και ξύδι (το ξύδι είναι μπροστά)

Χυμός λεμονιού

Πώς μπορείτε να σταματήσετε τη σήψη των τροφίμων;

Υπάρχουν πολλοί μηχανισμοί διατήρησης των τροφίμων, όλοι επιβραδύνουν ή σταματούν τη δραστηριότητα των μικροοργανισμών που προκαλούν αποσύνθεση των καρπών.

Εκτός από την κατάψυξη, μπορείτε να καταψύξετε, να κάνετε κονσέρβα ή να κάνετε τουρσί τρόφιμα για να τα συντηρήσετε.

Μπορείτε να δείτε από τις φωτογραφίες ότι στην έρευνά μας το τμήμα μήλου στο αλάτι είναι το καλύτερα διατηρημένο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλάτι αντλεί την υγρασία από τα τρόφιμα, έτσι ώστε οι μικροοργανισμοί να μην ευδοκιμούν και να μην μπορούν να αναπαραχθούν όσο πιο γρήγορα μπορούν υπό άλλες συνθήκες.

Το ξύδι εμπόδισε την ανάπτυξη μούχλας, αυτό συμβαίνει επειδή το ξύδι έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι το ξύδι αναστέλλει ή σκοτώνει τους μικροοργανισμούς.

Μπορείτε να δείτε ότι ο χυμός λεμονιού δείχνει ενδείξεις μούχλας. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι οι μικροοργανισμοί έχουν ανθίσει στο ζαχαρούχο περιβάλλον.

Περισσότερες ιδέες συντήρησης τροφίμων

Μπορείτε να σκεφτείτε άλλα πράγματα να δοκιμάσετε; Τι γίνεται με τα διττανθρακικά της σόδας; Ή να δοκιμάσετε διαφορετικά φρούτα;

Το Free Range Life έχει μερικές υπέροχες ιδέες για συντήρηση πιπεριών θα μπορούσατε να δοκιμάσετε και εσείς!

Περισσότερα πειράματα επιστήμης κουζίνας για παιδιά

Αυτά τα πειράματα αυγών είναι φανταστική διασκέδαση!

Μάθετε πώς μπορείτε να μεταμορφώσετε το ασπράδι αυγού σε όμορφη μαρέγκα !

Φτιάξτε το δικό σας ροκ γλυκάκι !

Εναλλακτικά, βγείτε όλα έξω και απολαύστε ένα Science Bake OFF !!

Μπορείτε να βρείτε πολλά περισσότερα Πειράματα GROSS Science και στο νέο μου βιβλίο!