Διαφορά μεταξύ μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών

Κύρια διαφορά – Μακροθρεπτικά έναντι μικροθρεπτικών συστατικών   

Τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την επιβίωση της ανθρωπότητας και άλλων ζωντανών πλασμάτων μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες. Είναι μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά. Φαίνεται να υπάρχει μεγάλη σύγχυση σχετικά με τη διαφορά μεταξύ μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών. Η κύρια διαφορά μεταξύ μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών είναι ότιτο ανθρώπινο σώμα απαιτεί μακροθρεπτικά συστατικά σε μεγαλύτερες ποσότητες ενώ τα μικροθρεπτικά συστατικά χρειάζονται σε μικρότερες ποσότητες. Τα κύρια μακροθρεπτικά συστατικά είναι οι υδατάνθρακες, οι πρωτεΐνες και τα λίπη που συμβάλλουν στον κύριο όγκο των τροφίμων μας. Είναι τα δομικά και ενεργειακά θερμιδικά συστατικά των τροφών μας. Εν τω μεταξύ, τα μικροθρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα φυτοχημικά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση μιας καλής υγείας.  Σε αυτό το άρθρο, ας επεξεργαστούμε τη διαφορά μεταξύ μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών όσον αφορά τα χημικά χαρακτηριστικά και τις ιδιότητές τους.

Τι είναι τα Μακροθρεπτικά συστατικά

Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι χημικές ουσίες που απαιτούνται για την ανάπτυξη και άλλες λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος. Οι άνθρωποι και τα ζώα χρειάζονται μακροθρεπτικά συστατικά σε μεγαλύτερες ποσότητες σε σύγκριση με τα μικροθρεπτικά συστατικά. Συμβάλλουν στη μαζική ενέργεια που απαιτείται για το μεταβολικό σύστημα ενός ζωντανού οργανισμού.

Τι είναι τα μικροθρεπτικά συστατικά

Τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι χημικές ουσίες που απαιτούνται για διάφορες λειτουργίες του σώματος, την ανάπτυξη και την πρόληψη ασθενειών. Επιπλέον, είναι απαραίτητα για τη συνολική υγεία του ανθρώπου. Οι άνθρωποι και τα ζώα καταναλώνουν μικροθρεπτικά συστατικά σε μικρότερες ποσότητες σε σύγκριση με τα μακροθρεπτικά συστατικά. Παρέχουν τους απαιτούμενους συμπαράγοντες για τη διεξαγωγή του μεταβολισμού του ανθρώπινου σώματος.

Διαφορά μεταξύ μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών

Οι διαφορές μεταξύ μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών μπορούν να χωριστούν στις ακόλουθες κατηγορίες. Αυτοί είναι;

Ορισμός

Μακροθρεπτικά συστατικά:  Το "macro" υποδηλώνει μεγάλες ποσότητες και τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται σε μεγάλες ποσότητες.

Μικροθρεπτικά συστατικά: Το "micro" υποδηλώνει μικρά και τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες.

Παραδείγματα

Μακροθρεπτικά συστατικά: Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν πρωτεΐνη, λίπος, φυτικές ίνες, νερό και υδατάνθρακες.

Μικροθρεπτικά συστατικά:

• Φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά
• Βιταμίνες
• Μεταλλικά στοιχεία όπως σίδηρος, κοβάλτιο, χρώμιο, χαλκός, ιώδιο, μαγγάνιο, σελήνιο, ψευδάργυρος και μολυβδαίνιο

Εξαίρεση: Ορυκτά όπως το ασβέστιο, το χλωριούχο νάτριο, το μαγνήσιο, το κάλιο, ο φώσφορος και το θείο είναι μερικές φορές γνωστά ως μακροθρεπτικά συστατικά επειδή είναι απαραίτητα σε μεγάλες ποσότητες σε σύγκριση με άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Έτσι, είναι επίσης γνωστά ως μακρο-ορυκτά.

Λειτουργία σώματος

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• Παρέχετε θερμίδες ή ενέργεια – Το λίπος έχει ενεργειακό περιεχόμενο 9 kcal/g και οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες 4 kcal/g
• Μυϊκή ανάπτυξη
• Δημιουργία και επιδιόρθωση ιστών
• Οι υδατάνθρακες χρησιμεύουν για την αποθήκευση ενέργειας (π.χ. άμυλο και γλυκογόνο)
• Δομικά συστατικά (π.χ. κυτταρίνη στα φυτά και χιτίνη στα αρθρόποδα)
• Οι υδατάνθρακες είναι σημαντικό συστατικό των συνενζύμων (π.χ. ATP, FAD και NAD) και η ραχοκοκαλιά του γενετικού μορίου που είναι γνωστό ως DNA και RNA
• Το λίπος χρησιμεύει για την αποθήκευση βιταμινών
• Διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος
• Προώθηση της υγιούς κυτταρικής λειτουργίας
• Παίξτε βασικούς ρόλους στο ανοσοποιητικό σύστημα, τη γονιμοποίηση, την πρόληψη της παθογένεσης, την πήξη του αίματος
• Σύνθεση ορμονών, ενζύμων και άλλων χημικών ενώσεων
• Προστασία οργάνων και μόνωση του σώματος
• Λειτουργία κυτταρικής μεμβράνης και μηχανισμός κυτταρικής σηματοδότησης
• Για τη διατήρηση χρήσιμων μικροοργανισμών του εντέρου

Μικροθρεπτικά συστατικά:

• Σύνθεση ενζύμων, ορμονών και άλλων ουσιών απαραίτητων για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη
• Βιταμίνη Α – Διατηρήστε τον κύκλο της όρασης
• Ιώδιο – Σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών
• Φολικό οξύ – Ανάπτυξη νευρικού σωλήνα
• Προλάβετε μη μεταδοτικές ασθένειες
• Λειτουργούν ως συνένζυμα ή συμπαράγοντες για διάφορα ένζυμα
• Εμπλέκεται ενεργά στη διαδικασία του ανθρώπινου μεταβολισμού (κυτταρική αναπνοή, κυτταρικός κύκλος)
• Σύνθεση αιμοσφαιρίνης

Τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Μακροθρεπτικά συστατικά: Τα δημητριακά (ρύζι, σιτάρι, κριθάρι), όσπρια, κρέας, ψάρι, γιαμ, πατάτες, ξηροί καρποί, ελαιούχοι σπόροι είναι πλούσια σε μακροθρεπτικά συστατικά.

Μικροθρεπτικά συστατικά: Κυρίως τα λαχανικά, τα φρούτα, τα αυγά, το γάλα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, οι τροφές που έχουν φυτρώσει είναι πλούσιες σε μικροθρεπτικά συστατικά.

Καθημερινές Προτεινόμενες Απαιτήσεις

Μακροθρεπτικά συστατικά:

• 55–75% της συνολικής ενέργειας από υδατάνθρακες
• 15-20% της συνολικής ενέργειας από πρωτεΐνη ή 1g/kg σωματικού βάρους την ημέρα – Πρωτεΐνη
• 20-35% της συνολικής ενέργειας από το συνολικό λίπος
• 20% της συνολικής ενέργειας από μονοακόρεστα λίπη
• 10% της συνολικής ενέργειας από πολυακόρεστα λίπη
• 7% της συνολικής ενέργειας από κορεσμένα λίπη

Μικροθρεπτικά συστατικά:

• Βιταμίνη Α – 700 μg
• Βιταμίνη Ε – 15 mg
• Βιταμίνη C – 75 mg
• Παντοθενικό οξύ – 1,5 mg
• Βιταμίνη Β12 – 2,4 mg
• Πυριδοξίνη – 3 mg
• Θιαμίνη – 1 mg
• Ριβοφλαβίνη – 1,1 mg
• Νιασίνη – 14 mg
• Φολικό οξύ – 400 mg
• Σίδηρος – 18 mg
• Σελήνιο – 55 mg
• Ασβέστιο – 1000 mg

Ασθένειες ανεπάρκειας

Μακροθρεπτικά συστατικά: Η έλλειψη μακροθρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει πρωτεϊνο-ενεργειακός υποσιτισμός, Kwashiorkor, marasmus.

Μικροθρεπτικά συστατικά:  Η έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών μπορεί να προκαλέσει

• Έλλειψη βιταμίνης Α – νυχτερινή τύφλωση, Ξηροφθαλμία, κερατομαλακία
• Έλλειψη σιδήρου – Αναιμία
• Έλλειψη ιωδίου – Βρογχοκήλη
• Έλλειψη θειαμίνης – Beriberi
• Έλλειψη ριβοφλαβίνης – Στοματίτιδα
• Έλλειψη νιασίνης – Πελλάγρα
• Βιταμίνη C – Σκορβούτο

Υπερβολικές ασθένειες

Μακροθρεπτικά συστατικά: Η παχυσαρκία, ο διαβήτης τύπου II, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και το μεταβολικό σύνδρομο μπορεί να προκληθούν από την περίσσεια μακροθρεπτικών συστατικών.

Μικροθρεπτικά συστατικά: Η υπερδοσολογία βιταμινών μπορεί να βλάψει τα όργανα του ανθρώπινου σώματος όπως το συκώτι.

Συμπερασματικά, η ποσότητα και η ποιότητα των μακροθρεπτικών συστατικών και των μικροθρεπτικών συστατικών ποικίλλει σημαντικά, εξαρτώμενη όχι μόνο από το είδος των τροφίμων που καταναλώνετε, αλλά και από την ποιότητα αυτού του τροφίμου. Η καθημερινή διατροφή τείνει να έχει περισσότερα μακροθρεπτικά συστατικά από τα μικροθρεπτικά συστατικά και είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το ανθρώπινο σώμα.

Αναφορές:

Πρωτοβουλία ενίσχυσης αλευριού, GAIN, Πρωτοβουλία για μικροθρεπτικά συστατικά, USAID, Παγκόσμια Τράπεζα, UNICEF, Επένδυση στο μέλλον:μια ενωμένη έκκληση για δράση για τις ανεπάρκειες βιταμινών και ανόργανων συστατικών, σ. . 17.

UNICEF Canada, Global Child Survival and Health:A 50-year progress report from UNICEF Canada, σελ. 68.

Καναδική Επιτροπή UNICEF, Παγκόσμιο Παιδί Survivalκαι Υγεία, 2006, σελ. 67.