Τι περιέχουν οι πρωτεΐνες στο στοιχειώδες επίπεδο;

Στο στοιχειώδες επίπεδο, οι πρωτεΐνες περιέχουν άνθρακα (C), υδρογόνο (Η), οξυγόνο (Ο), άζωτο (Ν) και θείο. Ορισμένες πρωτεΐνες περιέχουν επίσης φωσφόρο (Ρ), σίδηρο (Fe), χαλκό (Cu) και άλλα στοιχεία σε ιχνοστοιχεία. Αυτά τα στοιχεία είναι διατεταγμένα σε μια συγκεκριμένη αλληλουχία αμινοξέων, τα οποία συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς για να σχηματίσουν μια πολυπεπτιδική αλυσίδα. Η δομή μιας πρωτεΐνης καθορίζει τη λειτουργία της και οι πρωτεΐνες διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο σε πολυάριθμες βιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του μεταβολισμού, της κατάλυσης ενζύμων, της ορμονικής ρύθμισης και της ανοσοαπόκρισης.