Ποιο ένζυμο διασπάται το Protien;

Το κύριο ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια και αμινοξέα ονομάζεται πρωτεάση ή πεπτιδάση. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πρωτεασών, ο καθένας με τη δική του εξειδίκευση για τη διάσπαση συγκεκριμένων πεπτιδικών δεσμών. Ορισμένες γνωστές πρωτεάσες περιλαμβάνουν:

1. Pepsin:Αυτή η πρωτεάση παράγεται στο στομάχι και δραστηριοποιείται σε όξινες συνθήκες. Καταστρέφει τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια.

2. Θρυψίνη και χυμοτρυψίνη:Αυτές οι πρωτεάσες παράγονται στο πάγκρεας και εργάζονται στο αλκαλικό περιβάλλον του λεπτού εντέρου. Καταρρέουν πεπτίδια σε μικρότερα θραύσματα και αμινοξέα.

3. Ελαστάση:Μια άλλη πρωτεάση που παράγεται στο πάγκρεας, η ελαστάση είναι υπεύθυνη για την πέψη της ελαστίνης, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στον συνδετικό ιστό.

4. Καρβοξυπεπτιδάσες και αμινοπεπτιδάσες:Αυτές οι πρωτεάσες απομακρύνουν τα αμινοξέα ένα κάθε φορά από τα άκρα των πεπτιδίων. Οι καρβοξυπεπτιδάσες διασπά τα αμινοξέα από το C-τελικό άκρο, ενώ οι αμινοπεπτιδάσες διασπά από το Ν-τελικό άκρο.

5. Cathepsins:Αυτές οι πρωτεάσες βρίσκονται σε λυσοσώματα, κυτταρικά οργανίδια που είναι υπεύθυνα για την κατάργηση διαφόρων μακρομορίων. Οι καθεψίνες εμπλέκονται στην ενδοκυτταρική πέψη των πρωτεϊνών.

Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα πρωτεασών και υπάρχουν πολλά περισσότερα εμπλεκόμενα στην πέψη πρωτεϊνών, τον μεταβολισμό και τις διάφορες κυτταρικές διεργασίες. Οι πρωτεάσες διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στη διάσπαση των διαιτητικών πρωτεϊνών σε μορφές που μπορούν να απορροφηθούν και να χρησιμοποιηθούν από το σώμα, καθώς και στη ρύθμιση του κύκλου και της λειτουργίας των πρωτεϊνών εντός των κυττάρων.