Τι είναι ένα κολλοειδές και τι παράδειγμα;

Τι είναι ένα κολλοειδές;

Ένα κολλοειδές είναι ένα μείγμα όπου μια ουσία διασκορπίζεται ομοιόμορφα σε μια άλλη ουσία. Η διασκορπισμένη ουσία (η διασκορπισμένη φάση ) αποτελείται από μικροσκοπικά σωματίδια, συνήθως μεταξύ 1 νανομέτρου και 1 μικρομέτρου σε μέγεθος. Αυτά τα σωματίδια είναι μεγαλύτερα από τα μόρια αλλά μικρότερα από τα σωματίδια σε ένα εναιώρημα. Η ουσία που περιβάλλει τα διασκορπισμένα σωματίδια ονομάζεται μέσο διασποράς .

Βασικά χαρακτηριστικά των κολλοειδών:

* ετερογενής: Παρόλο που τα διασκορπισμένα σωματίδια είναι ομοιόμορφα εξαπλωμένα, τα κολλοειδή είναι ετερογενή μίγματα επειδή τα σωματίδια είναι διαφορετικά από το μέσο διασποράς.

* Σταθερό: Τα κολλοειδή είναι σταθερά και δεν εγκαθίστανται με την πάροδο του χρόνου.

* Λυχνία διασκορπισμού: Τα κολλοειδή διασκορπίζουν το φως, προκαλώντας το φαινόμενο Tyndall (ένα φαινόμενο όπου μια δέσμη φωτός γίνεται ορατή καθώς περνάει μέσα από το κολλοειδές).

Παραδείγματα κολλοειδών:

Ακολουθούν μερικά κοινά παραδείγματα κολλοειδών:

* γάλα: Τα λιπαρά σφαιρίδια διασκορπίζονται στο νερό.

* ομίχλη: Τα μικροσκοπικά σταγονίδια νερού διασκορπίζονται στον αέρα.

* αίμα: Τα ερυθρά αιμοσφαίρια διασκορπίζονται στο πλάσμα.

* Βούτυρο: Τα λιπαρά σφαιρίδια διασκορπίζονται στο νερό.

* Κρέμα WHIPD: Οι φυσαλίδες αέρα διασκορπίζονται σε κρέμα.

* μαγιονέζα: Τα σταγονίδια λαδιού διασκορπίζονται σε κρόκο νερού και αυγού.

* jello: Τα σωματίδια ζελατίνης διασκορπίζονται σε νερό.

* Καπνός: Τα στερεά σωματίδια διασκορπίζονται στον αέρα.

* βαφή: Οι χρωστικές είναι διασκορπισμένες σε υγρό.

Τύποι κολλοειδών:

Τα κολλοειδή μπορούν να κατηγοριοποιηθούν με βάση την κατάσταση της διασκορπισμένης φάσης και του μέσου διασποράς. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:

* sol: Ένα στερεό διασκορπισμένο σε ένα υγρό (π.χ. βαφή, μελάνι)

* γαλάκτωμα: Ένα υγρό διασκορπισμένο σε υγρό (π.χ. γάλα, μαγιονέζα)

* αφρός: Ένα αέριο διασκορπισμένο σε ένα υγρό (π.χ., κτυπημένη κρέμα, κρέμα ξυρίσματος)

* Aerosol: Ένα στερεό ή υγρό διασκορπισμένο σε αέριο (π.χ. ομίχλη, καπνός)

* gel: Ένα υγρό διασκορπισμένο σε ένα στερεό (π.χ. Jelly, Jello)

Τα κολλοειδή είναι ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής μας ζωής, που εμφανίζονται σε πολλά φυσικά και κατασκευασμένα προϊόντα. Διαθέτουν μοναδικές ιδιότητες που τις καθιστούν πολύτιμες για διάφορες εφαρμογές, από τρόφιμα και καλλυντικά έως ιατρικά και βιομηχανικές διαδικασίες.