Ποιο χαρακτηριστικό των πρωτεϊνών καθορίζει τον τρόπο λειτουργίας τους;
Εδώ είναι γιατί:
* ακολουθία αμινοξέων: Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αλυσίδες αμινοξέων. Η συγκεκριμένη σειρά αυτών των αμινοξέων ονομάζεται πρωτεύουσα δομή και υπαγορεύεται από τον γενετικό κώδικα.
* Αναδίπλωση: Αυτή η κύρια δομή διπλώνει σε ένα συγκεκριμένο τρισδιάστατο σχήμα (διαμόρφωση) λόγω αλληλεπιδράσεων μεταξύ των αμινοξέων. Αυτές οι αλληλεπιδράσεις περιλαμβάνουν δεσμούς υδρογόνου, ιοντικούς δεσμούς, υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις και δισουλφιδικές γέφυρες. Αυτό το τρισδιάστατο σχήμα είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία της πρωτεΐνης.
* Λειτουργία: Το σχήμα μιας πρωτεΐνης καθορίζει τα άλλα μόρια με τα οποία μπορούν να αλληλεπιδράσουν. Για παράδειγμα:
* ένζυμα: Έχουν ενεργές θέσεις που ταιριάζουν σε συγκεκριμένα μόρια υποστρώματος, επιτρέποντάς τους να καταλύουν τις αντιδράσεις.
* Αντισώματα: Έχουν συγκεκριμένες θέσεις δέσμευσης που αναγνωρίζουν και δεσμεύονται με αντιγόνα.
* Δομικές πρωτεΐνες: Σχηματίζουν ίνες ή φύλλα που παρέχουν υποστήριξη σε κύτταρα και ιστούς.
* ορμόνες: Δεσμεύονται σε υποδοχείς σε κύτταρα -στόχους, ενεργοποιώντας συγκεκριμένες αποκρίσεις.
Επομένως, οποιαδήποτε αλλαγή στην αλληλουχία αμινοξέων ή στο περιβάλλον που περιβάλλει την πρωτεΐνη μπορεί να μεταβάλει το σχήμα της και κατά συνέπεια τη λειτουργία του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι μεταλλάξεις σε γονίδια που κώδικα για πρωτεΐνες μπορούν να έχουν σημαντικές συνέπειες για την υγεία.
