Ποια τρία μέρη προστίθενται ένζυμα στα τρόφιμα;

Εδώ είναι τρία μέρη όπου τα ένζυμα προστίθενται συνήθως στα τρόφιμα:

1. Γαλακτοκομικά προϊόντα: Τα ένζυμα όπως το πυρετό (από τα στομάχια των ζώων) ή το μικροβιακό πυρετό χρησιμοποιούνται σε τυριά για να σκαρφαλώσουν το γάλα, διαχωρίζοντας τα στερεά (τυρόπηγμα) από το υγρό (ορό γάλακτος).

2. Κατασκευή ψωμιού: Οι αμυλάσες προστίθενται στο αλεύρι για να σπάσουν τα άμυλα σε σάκχαρα, με αποτέλεσμα ένα μαλακότερο, πιο εύκολα εύπεπτο ψωμί.

3. χυμοί φρούτων: Οι πηκτίνες χρησιμοποιούνται για να διευκρινίσουν τους χυμούς φρούτων με διάσπαση της πηκτίνης, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει θολότητα.

Υπάρχουν πολλά άλλα μέρη όπου τα ένζυμα χρησιμοποιούνται στην παραγωγή τροφίμων, αλλά αυτά τα τρία είναι μερικά από τα πιο κοινά παραδείγματα.