Ποιο είναι το ένζυμο που διασπά την πρωτεΐνη και τι σπάει;

Το ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες ονομάζεται πρωτεάση , επίσης γνωστή ως πεπτιδάση .

Οι πρωτεΐνες χωρίζονται σε αμινοξέα . Δείτε πώς λειτουργεί:

* πρωτεάσες Δράστε στους πεπτιδικούς δεσμούς που συνδέουν τα αμινοξέα μαζί σε μια πρωτεϊνική αλυσίδα.

* υδρόλυση είναι η διαδικασία που χρησιμοποιείται από τις πρωτεάσες, όπου προστίθενται μόρια νερού για να σπάσουν τους πεπτιδικούς δεσμούς.

* Αυτή η διαδικασία απελευθερώνει μεμονωμένα αμινοξέα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα και χρησιμοποιούνται για διάφορες λειτουργίες όπως η οικοδόμηση νέων πρωτεϊνών, η δημιουργία ορμονών ή ως πηγή ενέργειας.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πρωτεασών, ο καθένας με συγκεκριμένες λειτουργίες και βέλτιστες συνθήκες. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

* Pepsin: Βρίσκεται στο στομάχι, λειτουργεί καλύτερα σε όξινα περιβάλλοντα.

* Θρυψίνη και χυμοτρυψίνη: Βρίσκεται στο λεπτό έντερο, δουλεύει καλύτερα σε αλκαλικά περιβάλλοντα.

* Cathepsin: Βρέθηκαν σε λυσοσώματα (κυτταρικά οργανίδια), που εμπλέκονται στην κατάρρευση των κυτταρικών συστατικών.

Η κατανόηση του τρόπου λειτουργίας των πρωτεασιών είναι ζωτικής σημασίας για την κατανόηση της πέψης, των κυτταρικών διεργασιών και ακόμη και των ασθενειών όπως ο καρκίνος.