Οι ουσίες που παράγονται όταν αφομοιώνονται πρωτεΐνες;
* πρωτεΐνες είναι μακρές αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται μεταξύ τους.
* πέψη Περιλαμβάνει τη διάσπαση αυτών των αλυσίδων.
* αμινοξέα είναι τα μεμονωμένα δομικά στοιχεία πρωτεϊνών.
Έτσι, οι ουσίες που παράγονται όταν οι πρωτεΐνες χωνεύονται είναι κυρίως αμινοξέα.
Εκτός από τα αμινοξέα, μπορούν να παραχθούν κάποιες άλλες ουσίες κατά τη διάρκεια της πέψης πρωτεϊνών, όπως:
* Διπεπτίδια και τριπεπτίδια: Αυτές είναι σύντομες αλυσίδες δύο ή τριών αμινοξέων που σχηματίζονται καθώς οι αλυσίδες πρωτεϊνών χωρίζονται.
* νερό: Το σπάσιμο των πεπτιδικών δεσμών μεταξύ αμινοξέων απελευθερώνει μόρια νερού.
* Μικρές ποσότητες άλλων μορίων: Ανάλογα με τη συγκεκριμένη πρωτεΐνη, άλλα μόρια όπως βιταμίνες, μέταλλα και ορμόνες μπορούν επίσης να απελευθερωθούν κατά τη διάρκεια της πέψης.
Ωστόσο, τα αμινοξέα είναι το κύριο προϊόν της πέψης πρωτεΐνης και είναι απαραίτητα για την οικοδόμηση και την επισκευή ιστών, την παραγωγή ένζυμα και ορμόνες και πολλές άλλες λειτουργίες στο σώμα.
