Τι είναι τα emzymes;
ένζυμα:Οι μικροσκοπικοί εργαζόμενοι της ζωής
Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες . Αυτό σημαίνει ότι επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις εντός ζωντανών οργανισμών χωρίς να καταναλώνεται στη διαδικασία. Σκεφτείτε τους ως μικροσκοπικούς, αποτελεσματικούς εργαζόμενους στο σώμα σας, βοηθώντας να σπάσετε τα τρόφιμα, να οικοδομήσετε κύτταρα και να εκτελέσετε αμέτρητα άλλα βασικά καθήκοντα.
Ακολουθεί μια κατανομή των βασικών χαρακτηριστικών:
* Πρωτεΐνη με βάση: Τα περισσότερα ένζυμα είναι πρωτεΐνες, διπλωμένα σε σύνθετα τρισδιάστατα σχήματα. Αυτό το μοναδικό σχήμα τους επιτρέπει να δεσμεύονται σε συγκεκριμένα μόρια που ονομάζονται υποστρώματα .
* Ειδικό: Κάθε ένζυμο έχει μια συγκεκριμένη ενεργή θέση Αυτό ταιριάζει μόνο σε ένα ή ένα μικρό αριθμό υποστρωμάτων. Αυτό εξασφαλίζει ότι συμβαίνει η σωστή αντίδραση.
* Καταλύτες: Τα ένζυμα μειώνουν την ενέργεια ενεργοποίησης Απαιτείται για να συμβεί μια αντίδραση, καθιστώντας το να συμβεί πολύ πιο γρήγορα. Δεν αλλάζουν τη συνολική ενεργειακή αλλαγή της αντίδρασης, μόνο τον ρυθμό με τον οποίο συμβαίνει.
* επαναχρησιμοποιήσιμο: Μόλις ένα ένζυμο έχει καταλυθεί μια αντίδραση, είναι ελεύθερη να δεσμεύεται σε άλλο υπόστρωμα και να επαναλάβει τη διαδικασία.
* απαραίτητο για τη ζωή: Τα ένζυμα εμπλέκονται σε σχεδόν κάθε βιολογική διαδικασία, από την πέψη και τον μεταβολισμό έως την αντιγραφή του DNA και την κυτταρική σηματοδότηση.
Παραδείγματα ενζύμων και τις λειτουργίες τους:
* αμυλάση: Σπάστε το άμυλο σε σάκχαρα στο στόμα και το λεπτό έντερο.
* Λακτάση: Σπάστε τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) στο λεπτό έντερο.
* Pepsin: Σπάει τις πρωτεΐνες στο στομάχι.
* πολυμεράση DNA: Δημιουργεί νέες κλώνες DNA κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής DNA.
Παράγοντες που επηρεάζουν την ενζυμική δραστηριότητα:
* Θερμοκρασία: Κάθε ένζυμο έχει βέλτιστη θερμοκρασία για δραστηριότητα. Πολύ υψηλές ή πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να μετουσιάσουν το ένζυμο, αλλάζοντας το σχήμα του και καθιστώντας το ανενεργό.
* ph: Τα ένζυμα έχουν επίσης βέλτιστη περιοχή ρΗ. Οι ακραίες τιμές του ρΗ μπορούν επίσης να μειώσουν το ένζυμο.
* συγκέντρωση υποστρώματος: Η αυξημένη συγκέντρωση του υποστρώματος αυξάνει γενικά την ενζυμική δραστικότητα μέχρι να επιτευχθεί ένα σημείο κορεσμού.
* Παρουσία αναστολέων: Ορισμένα μόρια μπορούν να δεσμεύονται με ένζυμα και να αναστέλλουν τη δραστηριότητά τους.
Η κατανόηση των ενζύμων είναι ζωτικής σημασίας για:
* φάρμακο: Πολλά φάρμακα λειτουργούν αναστέλλοντας ή ενεργοποιώντας συγκεκριμένα ένζυμα.
* Βιοτεχνολογία: Τα ένζυμα χρησιμοποιούνται σε διάφορες βιομηχανικές διεργασίες, όπως παραγωγή τροφίμων, παραγωγή βιοκαυσίμων και απορρυπαντικό πλυντηρίων ρούχων.
* Έρευνα: Η μελέτη των ενζύμων μας βοηθά να κατανοήσουμε τους μηχανισμούς της ζωής σε μοριακό επίπεδο.
Τα ένζυμα είναι πραγματικά αξιοσημείωτα μόρια που διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στη λειτουργία όλων των ζωντανών οργανισμών. Οι περίπλοκες λειτουργίες τους αποτελούν απόδειξη για την πολυπλοκότητα και την ομορφιά της ζωής.
