Τι είναι ένα βιολογικό κολλοειδές;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* κολλοειδές: Ένα μείγμα στο οποίο μία ουσία (η διασκορπισμένη φάση) διασκορπίζεται ομοιόμορφα σε όλη την ουσία (η συνεχή φάση). Τα σωματίδια της διασκορπισμένης φάσης είναι μεγαλύτερα από αυτά σε ένα διάλυμα αλλά μικρότερα από αυτά σε μια εναιώρημα.
* Βιολογικό: Αυτό δείχνει ότι το κολλοειδές βρίσκεται στους ζωντανούς οργανισμούς.
Βασικά χαρακτηριστικά των βιολογικών κολλοειδών:
* Διασπορά: Η διασκορπισμένη φάση εξαπλώνεται σε όλη τη συνεχή φάση, όχι διαλυμένη.
* Μέγεθος σωματιδίων: Τα διασκορπισμένα σωματίδια είναι μεγαλύτερα από τα μόρια αλλά μικρότερα από τα ορατά σωματίδια.
* σταθερότητα: Τα βιολογικά κολλοειδή είναι συνήθως σταθερά λόγω της παρουσίας σταθεροποιητικών παραγόντων όπως πρωτεΐνες ή υδατάνθρακες.
* Οπτικές ιδιότητες: Τα βιολογικά κολλοειδή μπορούν να διασκορπιστούν το φως, προκαλώντας το φαινόμενο Tyndall (η σκέδαση του φωτός από σωματίδια σε ένα κολλοειδές).
Παραδείγματα βιολογικών κολλοειδών:
* αίμα: Τα ερυθρά αιμοσφαίρια διασκορπίζονται στο πλάσμα.
* Κυτταρόπλασμα: Περιέχει οργανίδια και άλλα κυτταρικά συστατικά που διασκορπίζονται σε υγρό μέσο.
* γάλα: Λίπη σφαιρίδια διασκορπισμένα στο νερό.
* Lymph: Τα λευκά αιμοσφαίρια και άλλα σωματίδια διασκορπίζονται σε υγρό.
* εξωκυτταρική μήτρα: Ινώδεις πρωτεΐνες και πολυσακχαρίτες που διασκορπίζονται σε ένα υγρό.
Σημασία βιολογικών κολλοειδών:
* Μεταφορά: Τα κολλοειδή είναι ζωτικής σημασίας για τη μεταφορά ουσιών σε όλο το σώμα, όπως θρεπτικά συστατικά, ορμόνες και απόβλητα.
* Δομή: Παρέχουν δομική υποστήριξη σε κύτταρα, ιστούς και όργανα.
* Άμυνα: Τα κολλοειδή παίζουν ρόλο στην ανοσολογική άμυνα με παγίδευση και αφαίρεση ξένων ουσιών.
* Κατάλυση: Ορισμένα ένζυμα λειτουργούν ως κολλοειδή, παρέχοντας επιφάνειες για χημικές αντιδράσεις.
Η κατανόηση των βιολογικών κολλοειδών είναι ζωτικής σημασίας για την κατανόηση της δομής και της λειτουργίας των ζωντανών οργανισμών στα επίπεδα κυτταρικών και ιστών.
