Ποια κατάσταση της ύλης είναι ένα αυγό;

Ένα αυγό είναι λίγο δύσκολο! Εξαρτάται από το μέρος του αυγού για το οποίο μιλάτε και για το πώς το βλέπετε. Εδώ είναι μια κατανομή:

* Το κέλυφος: Το κέλυφος είναι στερεό . Είναι κατασκευασμένο από ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο είναι μια σκληρή, εύθραυστη ουσία.

* Το λευκό (albumen): Το λευκό είναι ως επί το πλείστον υγρό , αλλά περιέχει μερικές πρωτεΐνες που του δίνουν μια ελαφρώς ιξώδη υφή. Μπορεί επίσης να στερεοποιηθεί όταν θερμαίνεται (σκεφτείτε τα ομελέτα!).

* Ο κρόκος: Ο κρόκος είναι υγρό αλλά παχύτερο και πιο παχύρρευστο από το λευκό. Περιέχει λίπη, πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Περιέχει επίσης μια λεπτή μεμβράνη που την περιβάλλει.

Έτσι, ανάλογα με το μέρος στο οποίο εστιάζετε, ένα αυγό μπορεί να θεωρηθεί είτε ένα υγρό ή στερεό .