Οι ζυμομύκητες μπορούν να παράγουν ATP είτε με ζύμωση είτε με χημειοσμήσεις, έτσι είναι;
Εδώ είναι γιατί:
* Ζύμωση: Αυτή η διαδικασία συμβαίνει απουσία οξυγόνου και παράγει ΑΤΡ μόνο μέσω γλυκόλυσης. Είναι λιγότερο αποτελεσματικό από τη χημειοσμίωση, αλλά επιτρέπει σε ζυμομύκητες να επιβιώσουν σε αναερόβια περιβάλλοντα.
* χημειοσμίωση: Αυτή η διαδικασία, μέρος της κυτταρικής αναπνοής, εμφανίζεται παρουσία οξυγόνου και παράγει ΑΤΡ μέσω της αλυσίδας μεταφοράς ηλεκτρονίων και της οξειδωτικής φωσφορυλίωσης. Αυτός είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να δημιουργηθεί ATP.
Ως εκ τούτου, οι ζυμομύκητες μπορούν να αλλάξουν μεταξύ αυτών των μεθόδων ανάλογα με τη διαθεσιμότητα οξυγόνου, καθιστώντας τους ευπροσάρμοστους και προσαρμόσιμους οργανισμούς.