Ποια λειτουργική ομάδα βρίσκεται σε φρουκτόζη;

Η φρουκτόζη περιέχει διάφορες λειτουργικές ομάδες, αλλά η πιο εξέχουσα είναι η ομάδα ketone .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Ομάδα Ketone: Η ομάδα κετόνης (C =O) υπάρχει εντός του μορίου φρουκτόζης, ειδικά στον αριθμό 2 άνθρακα 2. Αυτό διακρίνει τη φρουκτόζη ως ζάχαρη κετόζης.

* Ομάδες υδροξυλίου: Η φρουκτόζη έχει επίσης αρκετές ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ) που συνδέονται με τα άτομα του άνθρακα.

* Αιματική ομάδα: Στην κυκλική της μορφή, η φρουκτόζη σχηματίζει μια ομάδα αιματικών. This is a functional group that is formed by the reaction of an alcohol with a ketone or aldehyde.

Ενώ όλες αυτές οι λειτουργικές ομάδες συμβάλλουν στη δομή και τις ιδιότητες της φρουκτόζης, η ομάδα ketone είναι το καθοριστικό χαρακτηριστικό που το καθιστά ζάχαρη κετόζης.