Γιατί τα φυτά κύτταρα σε αποσταγμένο νερό δεν συμπεριφέρονται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως τα ζωικά κύτταρα;
1. Κυτταρικό τοίχωμα:
* Κύτταρα φυτών: Διαθέτουν ένα άκαμπτο κυτταρικό τοίχωμα από κυτταρίνη που παρέχει δομική υποστήριξη και προστασία. Αυτός ο τοίχος αντιστέκεται στην υπερβολική επέκταση του κυττάρου.
* ζωικά κύτταρα: Δεν έχουν ένα κυτταρικό τοίχωμα, αφήνοντάς τους πιο ευαίσθητες στις αλλαγές στο δυναμικό του νερού.
2. Κίνηση νερού:
* Αποσταγμένο νερό: Έχει χαμηλότερη συγκέντρωση διαλυτής ουσίας (υποτονική) σε σύγκριση με το εσωτερικό περιβάλλον του κυττάρου.
* Όσμωση: Το νερό μετακινείται φυσικά από περιοχές υψηλής συγκέντρωσης σε περιοχές χαμηλής συγκέντρωσης. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό μετακινείται τόσο σε φυτικά όσο και σε ζωικά κύτταρα.
3. Συμπεριφορά των κυττάρων φυτών:
* Αρχική πρόσληψη νερού: Το νερό εισέρχεται στο φυτικό κύτταρο, προκαλώντας το κενοτόπιο να διογκωθεί και το κύτταρο να γίνει turgid (σταθερή). Αυτό οφείλεται στην αντίσταση του κυτταρικού τοιχώματος στην επέκταση.
* Πίεση Turgor: Η πίεση που ασκείται από το νερό μέσα στο κελί έναντι του κυτταρικού τοιχώματος αποτρέπει περαιτέρω πρόσληψη νερού και διατηρεί την ακαμψία των κυττάρων.
* Χωρίς λύση: Τα φυτικά κύτταρα δεν εκρήγνυνται επειδή το κυτταρικό τοίχωμα λειτουργεί ως φράγμα.
4. Συμπεριφορά των ζωικών κυττάρων:
* Αρχική πρόσληψη νερού: Το νερό εισέρχεται στο ζωικό κύτταρο, προκαλώντας το να διογκωθεί.
* λύση (εκρηκτική): Δεδομένου ότι τα ζωικά κύτταρα δεν έχουν ένα άκαμπτο κυτταρικό τοίχωμα, η υπερβολική πρόσληψη νερού μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο πέρα από την ικανότητα του κυττάρου, προκαλώντας την έκρηξη (LYSE).
Συνοπτικά:
Το κυτταρικό τοίχωμα στα φυτικά κύτταρα παρέχει δομική ακεραιότητα και εμποδίζει την υπερβολική πρόσληψη νερού, επιτρέποντάς τους να επιβιώσουν σε υποτονικές λύσεις όπως το απεσταγμένο νερό. Τα ζωικά κύτταρα, που στερούνται αυτού του προστατευτικού φραγμού, είναι ευάλωτα σε λύση σε τέτοια περιβάλλοντα.
