Τι συνδέονται και εργάζονται τα ένζυμα;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς. Είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένες στις πράξεις τους.
* υποστρώματα είναι τα μόρια που συνδέουν τα ένζυμα και δρουν επάνω. Σκεφτείτε το σαν κλειδαριά και κλειδί. Το ένζυμο (κλειδαριά) έχει ένα συγκεκριμένο σχήμα που ταιριάζει σε ένα συγκεκριμένο υπόστρωμα (κλειδί).
* Η διαδικασία ενός ενζύμου που ενεργεί σε ένα υπόστρωμα ονομάζεται κατάλυση . Κατά τη διάρκεια της κατάλυσης, το ένζυμο βοηθά στη μετατροπή του υποστρώματος σε ένα ή περισσότερα προϊόντα.
Παράδειγμα:
* ένζυμο: Λακτάση
* υπόστρωμα: Λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος)
* Προϊόντα: Γλυκόζη και γαλακτόζη (απλούστερα σάκχαρα)
Η λακτάση βοηθά στη διάσπαση της λακτόζης σε απλούστερα σάκχαρα που μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα.
Βασικά σημεία που πρέπει να θυμάστε:
* Τα ένζυμα δεν αλλάζουν τον εαυτό τους κατά τη διάρκεια της αντίδρασης.
* Τα ένζυμα μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν για να καταλύουν περισσότερες αντιδράσεις.
* Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για πολλές διαδικασίες ζωής, συμπεριλαμβανομένης της πέψης, της αναπνοής και της αντιγραφής του DNA.
