Γιατί το ψωμί έχει μύκητες;
* υγρασία: Το ψωμί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη σπόρων μούχλας.
* ζεστασιά: Η θερμοκρασία δωματίου είναι ιδανική για να ευδοκιμήσει η μούχλα, και ακόμη και οι ελαφρώς αυξημένες θερμοκρασίες μπορούν να επιταχύνουν την ανάπτυξή της.
* θρεπτικά συστατικά: Το ψωμί περιέχει σάκχαρα, άμυλα και πρωτεΐνες, τα οποία παρέχουν το απαραίτητο φαγητό για την αναπαραγωγή του καλούπι.
Πώς παίρνει το μούχλα στο ψωμί:
* Αερομεταφερόμενα σπόρια: Τα σπόρια μούχλας είναι παντού στον αέρα, και μπορούν εύκολα να προσγειωθούν στο ψωμί, ειδικά αν είναι εκτεθειμένο.
* Επικοινωνία με μολυσμένες επιφάνειες: Εάν χρησιμοποιείτε μια σανίδα κοπής, μαχαίρι ή άλλες επιφάνειες που μολύνονται με σπόρια μούχλας, μπορούν εύκολα να μεταφερθούν στο ψωμί σας.
* Ακατάλληλη αποθήκευση: Η αποθήκευση του ψωμιού σε υγρό ή ζεστό περιβάλλον μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις πιθανότητες ανάπτυξης μούχλας.
Πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας:
* Αποθηκεύστε το ψωμί σωστά: Κρατήστε το ψωμί σε αεροστεγή δοχεία, το ψυγείο (όχι τον καταψύκτη) ή σε δροσερό, ξηρό μέρος.
* Αποφύγετε να αγγίζετε το ψωμί με βρώμικα χέρια: Πλύνετε τα χέρια σας πριν χειριστείτε το ψωμί.
* Καθαρίστε τις σανίδες κοπής και τα μαχαίρια: Βεβαιωθείτε ότι αυτές οι επιφάνειες είναι καθαρές και στεγνές πριν τις χρησιμοποιήσετε με ψωμί.
* Ελέγξτε τακτικά το καλούπι: Αν δείτε τυχόν σημάδια μούχλας, ρίξτε το ψωμί μακριά.
Σημαντική σημείωση: Το καλούπι μπορεί να παράγει τοξίνες, οι οποίες μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία σας. Εάν βλέπετε μούχλα στο ψωμί σας, είναι απαραίτητο να το απορρίψετε αμέσως.
