Μια μετουσιωμένη πρωτεΐνη είναι αυτή;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Οι πρωτεΐνες έχουν συγκεκριμένο σχήμα: Αυτό το σχήμα είναι απαραίτητο για τη λειτουργία τους. Σκεφτείτε ένα ένζυμο, το σχήμα του επιτρέπει να δεσμεύεται σε ένα συγκεκριμένο μόριο και να καταλύει μια αντίδραση.
* Η μετουσίωση διαταράσσει το σχήμα: Όταν μια πρωτεΐνη είναι μετουσιωμένη, οι δεσμοί που συγκρατούν τη δομή της μαζί σπάζουν. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω:
* Θερμότητα: Η αυξημένη θερμοκρασία προκαλεί ταχύτερα μόρια να δονείται ταχύτερα, διαταράσσοντας τους δεσμούς.
* Αλλαγές pH: Η ακραία οξύτητα ή η αλκαλικότητα μπορούν να διαταράξουν τις ηλεκτροστατικές αλληλεπιδράσεις που συγκρατούν την πρωτεΐνη μαζί.
* χημικά: Ορισμένες χημικές ουσίες (όπως τα απορρυπαντικά ή τα βαρέα μέταλλα) μπορούν να παρεμβαίνουν στις δυνάμεις που διατηρούν τη δομή της πρωτεΐνης.
* Απώλεια λειτουργίας: Δεδομένου ότι το σχήμα της πρωτεΐνης είναι κρίσιμο για τη λειτουργία της, η μετουσίωση συχνά οδηγεί σε απώλεια βιολογικής δραστηριότητας.
Σκεφτείτε το έτσι: Φανταστείτε ένα κλειδί. Το κλειδί έχει σχεδιαστεί για να ταιριάζει σε μια συγκεκριμένη κλειδαριά και να το ανοίξει. Εάν λυγίσετε το κλειδί ή σπάστε το, δεν θα ταιριάζει πλέον στην κλειδαριά και δεν θα είναι σε θέση να το ανοίξει. Ομοίως, μια μετουσιωμένη πρωτεΐνη χάνει την ικανότητά της να εκτελεί τον βιολογικό της ρόλο.
