Ποιο μόριο στο ανθρώπινο σώμα λειτουργεί σαν φυτό αμύλου;
Εδώ είναι γιατί:
* Άμεσο στα φυτά: Τα φυτά αποθηκεύουν την υπερβολική γλυκόζη (ζάχαρη) ως άμυλο, έναν σύνθετο υδατάνθρακα. Αυτό το άμυλο λειτουργεί ως άμεσα διαθέσιμη πηγή ενέργειας όταν χρειάζεται.
* γλυκογόνο στους ανθρώπους: Ομοίως, οι άνθρωποι αποθηκεύουν την περίσσεια της γλυκόζης ως γλυκογόνο, κυρίως στο ήπαρ και τους μύες. Το γλυκογόνο είναι επίσης ένας πολύπλοκος υδατάνθρακες, αλλά είναι διακλαδισμένο και πιο συμπαγές από το άμυλο.
* Αποθήκευση ενέργειας: Όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πέφτουν, το σώμα σπάει το γλυκογόνο σε γλυκόζη, παρέχοντας μια γρήγορη ώθηση ενέργειας.
* Περιορισμένη αποθήκευση: Σε αντίθεση με τα φυτά, οι άνθρωποι έχουν περιορισμένη ικανότητα να αποθηκεύουν γλυκογόνο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να καταναλώνουμε τακτικά υδατάνθρακες για να αναπληρώσουμε τα καταστήματα γλυκογόνου μας.
Ως εκ τούτου, το γλυκογόνο στους ανθρώπους εξυπηρετεί τον ίδιο σκοπό με το άμυλο στα φυτά - ένα εύκολα προσβάσιμο ενεργειακό αποθεματικό.
