Είναι η λύση ιωδίου ψωμιού μια φυσική ή χημική αλλαγή;

Η αντίδραση του ψωμιού με διάλυμα ιωδίου είναι μια χημική αλλαγή.

Όταν το διάλυμα ιωδίου έρχεται σε επαφή με το ψωμί, τα μόρια ιωδίου αντιδρούν με τα μόρια αμύλου στο ψωμί. Αυτή η αντίδραση παράγει ένα μπλε-μαύρο χρώμα. Η αλλαγή χρώματος είναι αποτέλεσμα του σχηματισμού μιας νέας ουσίας, του συγκροτήματος ιωδίου-άλατος. Αυτό το σύμπλεγμα είναι διαφορετικό τόσο από το ιώδιο όσο και από το άμυλο στις ιδιότητές του.

Έτσι, η αντίδραση μεταξύ του διαλύματος ιωδίου και του ψωμιού είναι μια χημική αλλαγή επειδή έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό μιας νέας ουσίας με διαφορετικές ιδιότητες.