Τι χημική ουσία είναι ένα ένζυμο;

Τα ένζυμα είναι μόρια πρωτεΐνης που δρουν ως καταλύτες σε βιοχημικές αντιδράσεις. Επιταχύνουν τον ρυθμό των αντιδράσεων χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία. Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για τη ζωή και βρίσκονται σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ενζύμων, ο καθένας με τη δική του συγκεκριμένη λειτουργία. Μερικά κοινά ένζυμα περιλαμβάνουν:

* αμυλάση: Σπάει το άμυλο σε σάκχαρα

* λιπάση: Σπάει τα λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη

* πρωτεάση: Σπάει τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα

* πολυμεράση DNA: Δημιουργεί νέα σκέλη DNA

* RNA πολυμεράση: Δημιουργεί νέα σκέλη RNA

Τα ένζυμα συνήθως ονομάζονται από την αντίδραση που καταλύουν. Για παράδειγμα, η αμυλάση διασπά το άμυλο, οπότε ονομάζεται μετά το υπόστρωμα (άμυλο) και την αντίδραση (αμυλόλυση).

Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για τη ζωή επειδή επιτρέπουν την εμφάνιση χημικών αντιδράσεων με πολύ ταχύτερο ρυθμό από ό, τι θα είχαν χωρίς αυτούς. Αυτό είναι σημαντικό επειδή πολλές από τις αντιδράσεις που συμβαίνουν στους ζωντανούς οργανισμούς είναι απαραίτητες για την επιβίωση και δεν θα μπορούσαν να συμβούν αρκετά γρήγορα χωρίς ένζυμα.

Τα ένζυμα είναι επίσης ιδιαίτερα συγκεκριμένα, πράγμα που σημαίνει ότι καταλύουν μόνο ορισμένες αντιδράσεις. Αυτό είναι σημαντικό επειδή εμποδίζει τα ένζυμα να παρεμβαίνουν σε άλλες αντιδράσεις που συμβαίνουν στο κύτταρο.

Τα ένζυμα ρυθμίζονται με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένης της αναστολής ανάδρασης, της αλλοστερικής ρύθμισης και της ομοιοπολικής τροποποίησης. Αυτός ο κανονισμός διασφαλίζει ότι τα ένζυμα παράγονται και χρησιμοποιούνται μόνο όταν χρειάζονται και ότι δεν είναι υπερπαραγωγικά ή υπερβολικά χρησιμοποιημένα.

Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για τη ζωή και διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο σε πολλές διαφορετικές βιολογικές διεργασίες. Είναι ένα συναρπαστικό και πολύπλοκο μέρος του κόσμου της χημείας.