Τι κάνει το υδροξείδιο του νατρίου;

Το υδροξείδιο του νατρίου (NaOH), κοινώς γνωστό ως λυά ή καυστική σόδα, δεν μετατρέπεται * λίπος σε τίποτα. Αντ 'αυτού, αντιδρά με γράσο (το οποίο αποτελείται κυρίως από τριγλυκερίδια) σε μια διαδικασία που ονομάζεται saponification .

Εδώ είναι τι συμβαίνει:

1. υδρόλυση: Τα ιόντα υδροξειδίου (ΟΗ-) στο ΝΑΟΗ επιτίθενται στους δεσμούς του εστέρα μέσα στα μόρια των τριγλυκεριδίων.

2. σχηματισμός αλάτων γλυκερόλης και λιπαρών οξέων: Αυτό διασπά τα τριγλυκερίδια σε γλυκερόλη και τα αντίστοιχα άλατα λιπαρών οξέων.

3. Σχηματισμός σαπουνιού: Αυτά τα άλατα λιπαρών οξέων είναι αυτά που γνωρίζουμε ως σαπούνι.

Έτσι, το τελικό αποτέλεσμα της αντίδρασης μεταξύ υδροξειδίου του νατρίου και λίπους είναι σαπούνι και γλυκερόλη .

Αυτή είναι η βασική αρχή πίσω από την παραγωγή σαπουνιού, όπου τα λίπη και τα έλαια αντιμετωπίζονται με λυχνία για να παράγουν σαπούνι.