Η σόδα ψησίματος διαλύεται στο νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* Ιονική ένωση: Η σόδα ψησίματος είναι μια ιοντική ένωση, που σημαίνει ότι αποτελείται από θετικά φορτισμένα ιόντα νατρίου (Na+) και αρνητικά φορτισμένα ιόντα δισανθρακικού (HCO3-).
* πολικός διαλύτης: Το νερό είναι ένας πολικός διαλύτης, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων στο μόριο.
* έλξη: Τα θετικά άκρα των μορίων του νερού προσελκύουν τα αρνητικά ιόντα διττανθρακικού άλατος και τα αρνητικά άκρα των μορίων νερού προσελκύουν τα θετικά ιόντα νατρίου.
* Διάσπαση: Αυτό το αξιοθέατο ξεπερνά τις δυνάμεις που κρατούν τα ιόντα νατρίου και διττανθρακικού μαζί στη στερεά σόδα ψησίματος, προκαλώντας τους να διαχωριστούν και να διασκορπιστούν σε όλο το νερό.
Το αποτέλεσμα είναι μια σαφής λύση με διαλυμένα ιόντα σόδα ψησίματος.
