Γιατί το νερό σταθεροποιεί τη θερμοκρασία του σώματος και διαλύει πολλές ουσίες;
σταθεροποιητική θερμοκρασία σώματος:
* Υψηλή ειδική θερμική χωρητικότητα: Το νερό μπορεί να απορροφήσει μια μεγάλη ποσότητα θερμικής ενέργειας χωρίς να αλλάζει σημαντικά τη θερμοκρασία του. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται πολλή ενέργεια για την αύξηση ή τη χαμηλότερη θερμοκρασία του νερού. Αυτή η ιδιότητα βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος επειδή το νερό απορροφά την υπερβολική θερμότητα από το σώμα όταν είναι ζεστό και απελευθερώνει θερμότητα όταν είναι κρύο.
* υψηλή θερμότητα εξάτμισης: Το νερό απαιτεί πολλή ενέργεια για αλλαγή από υγρό σε αέριο (εξάτμιση). Όταν ιδρώσουμε, η εξάτμιση του ιδρώτα από το δέρμα μας αφαιρεί τη θερμότητα, μας ψύχει.
Διαλύοντας πολλές ουσίες:
* πολικό μόριο: Τα μόρια του νερού είναι πολικά, που σημαίνει ότι έχουν ελαφρώς θετικό άκρο (άτομα υδρογόνου) και ελαφρώς αρνητικό άκρο (άτομο οξυγόνου). Αυτή η πολικότητα επιτρέπει στο νερό να σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου με άλλα πολικά μόρια, όπως σάκχαρα και άλατα, και τα προσελκύει σε διάλυμα.
* Universal διαλύτη: Η πολικότητα του νερού το καθιστά εξαιρετικό διαλύτη για πολλές ουσίες, κερδίζοντας το ψευδώνυμο "Universal διαλύτη". Αυτή η ικανότητα είναι ζωτικής σημασίας για τις βιολογικές διεργασίες επειδή επιτρέπει στα κύτταρα να μεταφέρουν θρεπτικά συστατικά και απόβλητα.
Συνοπτικά, η υψηλή ειδική θερμική χωρητικότητα του νερού, η υψηλή θερμότητα εξάτμισης και η πολική του φύση συμβάλλουν στην ικανότητά της να σταθεροποιεί τη θερμοκρασία του σώματος και να διαλύει πολλές ουσίες. Αυτές οι ιδιότητες είναι απαραίτητες για τη ζωή στη Γη και κάνουν το νερό ένα ζωτικό συστατικό όλων των ζωντανών οργανισμών.
