Ο όγκος διατηρείται σε αντίδραση μεταξύ αποσταγμένου νερού και αιθανόλης;
Εδώ είναι γιατί:
* όγκοι ανάμιξης: Όταν αναμιγνύετε νερό και αιθανόλη, τα μόρια αλληλεπιδρούν μεταξύ τους. Αυτή η αλληλεπίδραση οδηγεί σε μια αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο πακέτα τα μόρια, με αποτέλεσμα ένα μικρότερο συνολικό όγκο από το άθροισμα των μεμονωμένων τόμων. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται συρρίκνωση όγκου .
* Ιδανικά έναντι πραγματικών λύσεων: Οι ιδανικές λύσεις υποθέτουν ότι οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ διαφορετικών μορίων είναι οι ίδιες με εκείνες μεταξύ παρόμοιων μορίων. Ωστόσο, το νερό και η αιθανόλη δεν αποτελούν ιδανική λύση. Η ισχυρή δέσμευση υδρογόνου μεταξύ των μορίων του νερού και η ασθενέστερη δέσμευση υδρογόνου μεταξύ μορίων αιθανόλης προκαλεί αυτή τη συστολή του όγκου.
Συνοπτικά: Ενώ η μάζα του συστήματος διατηρείται (σύμφωνα με τον νόμο της διατήρησης της μάζας), ο όγκος του μείγματος είναι μικρότερο από το άθροισμα των μεμονωμένων όγκων νερού και αιθανόλης.
