Κάνει το παγωτό μια χημική αλλαγή ή φυσική αλλαγή;

Η δημιουργία παγωτού είναι μια φυσική αλλαγή . Εδώ είναι γιατί:

* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Τα συστατικά (γάλα, κρέμα, ζάχαρη κ.λπ.) είναι απλά μικτά και κατεψυγμένα. Η χημική σύνθεση των συστατικών παραμένει η ίδια.

* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη: Μπορείτε να λιώσετε το παγωτό πίσω σε μια υγρή κατάσταση, ουσιαστικά αντιστρέφοντας τη διαδικασία.

* Δεν σχηματίζονται ή σχηματίζονται χημικοί δεσμοί: Η μεταβολή της κατάστασης από υγρό σε στερεό είναι ένας φυσικός μετασχηματισμός, όχι χημικός.

Ενώ ορισμένες διαδικασίες κατά τη διάρκεια της παραγωγής παγωτού μπορεί να φαίνονται χημικές (όπως η ανατροπή που ενσωματώνουν αέρα), αυτές συμβάλλουν κυρίως στην υφή και όχι στη δημιουργία νέων ουσιών.