Είναι η γλυκερόλη διαλυτή σε μη πολικούς διαλύτες;
* πολικότητα: Η γλυκερόλη (C3H8O3) είναι ένα εξαιρετικά πολικό μόριο. Έχει τρεις ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ) που είναι πολύ πολικές λόγω της διαφοράς ηλεκτροαρνητικότητας μεταξύ οξυγόνου και υδρογόνου.
* "Όπως διαλύεται όπως": Η αρχή του "όπως διαλύεται όπως" δηλώνει ότι οι ουσίες με παρόμοιες πολικότητες είναι πιο πιθανό να διαλύονται μεταξύ τους. Οι μη πολικοί διαλύτες, όπως το εξάνιο ή το πετρέλαιο, δεν έχουν σημαντικό διαχωρισμό φορτίου και δεν μπορούν να αλληλεπιδρούν αποτελεσματικά με τα μόρια πολικής γλυκερόλης.
* δεσμός υδρογόνου: Οι ομάδες υδροξυλίου της γλυκερόλης μπορούν να σχηματίσουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου με άλλα πολικά μόρια όπως το νερό. Αυτή η έντονη έλξη καθιστά δύσκολο για τη γλυκερόλη να διαλύεται σε μη πολικούς διαλύτες.
Συνοπτικά: Η υψηλή πολικότητα της γλυκερόλης την εμποδίζει να διαλύσει σε μη πολικούς διαλύτες.
