Ποια είναι η διαφορά μεταξύ οξείδωσης και ανθρακούχου;
Οξείδωση
* Ορισμός: Η οξείδωση είναι μια χημική αντίδραση όπου μια ουσία χάνει ηλεκτρόνια. Αυτή η απώλεια ηλεκτρονίων μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα το κέρδος των ατόμων οξυγόνου ή την απώλεια ατόμων υδρογόνου.
* Κοινά παραδείγματα:
* σκουριά: Ο σίδηρος (Fe) αντιδρά με οξυγόνο (Ο2) παρουσία νερού για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου (σκουριά), Fe2O3.
* καύση: Η καύση είναι μια ταχεία αντίδραση οξείδωσης όπου μια ουσία αντιδρά με οξυγόνο για να παράγει θερμότητα και φως.
* φρούτα browning: Όταν τα φρούτα κόβονται ανοιχτά, τα ένζυμα καταλύουν τις αντιδράσεις οξείδωσης, οδηγώντας στο σχηματισμό καφέ χρωστικών.
* Χαρακτηριστικά:
* Συχνά περιλαμβάνει την προσθήκη οξυγόνου ή την απομάκρυνση του υδρογόνου.
* Μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό νέων ενώσεων με διαφορετικές ιδιότητες.
* Μπορεί να είναι μια αργή ή ταχεία διαδικασία.
* Μπορεί να είναι επιβλαβής (όπως η διάβρωση) ή ευεργετική (όπως η παραγωγή ενέργειας στην αναπνοή).
Άμεση
* Ορισμός: Ο ανθρακωρύχος είναι η διαδικασία διάλυσης του αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2) σε υγρό, τυπικά νερό.
* Κοινά παραδείγματα:
* σόδα: Το CO2 διαλύεται σε νερό υπό πίεση, δημιουργώντας το fizz.
* μπύρα και αφρώδες κρασί: Το CO2 παράγεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και διαλύεται στο ποτό.
* Ανθρακρυμένο νερό: Νερό που έχει εγχυθεί με CO2.
* Χαρακτηριστικά:
* Περιλαμβάνει τη φυσική διάλυση ενός αερίου σε ένα υγρό.
* Οδηγεί σε μια αλλαγή στη γεύση και την υφή του υγρού.
* Συχνά δημιουργεί μια αίσθηση "άθλιου".
* Δεν είναι μια χημική αντίδραση, αλλά μια φυσική αλλαγή.
Συνοπτικά:
* Η οξείδωση είναι μια χημική αντίδραση που περιλαμβάνει απώλεια ηλεκτρονίων.
* Ο ανθρακωρύχος είναι μια φυσική διαδικασία διάλυσης του αερίου CO2 σε υγρό.
Αυτές οι διαδικασίες είναι ξεχωριστές και έχουν πολύ διαφορετικές επιδράσεις στις ουσίες.
