Ποιες είναι οι πηγές τροφίμων των ιόντων;

Τα ιόντα είναι απαραίτητα για διάφορες σωματικές λειτουργίες και η παρουσία τους στο φαγητό μας είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας. Ακολουθεί μια ανάλυση των βασικών ιόντων και των πηγών τροφίμων τους:

κύρια ιόντα:

* νάτριο (Na+):

* Υψηλές πηγές: Πίνακας αλάτι, επεξεργασμένα τρόφιμα, θεραπευμένα κρέατα, τουρσιά, σάλτσα σόγιας, γαλακτοκομικά προϊόντα.

* Μέτριες πηγές: Μερικά φρούτα και λαχανικά όπως τα τεύτλα, το σπανάκι και το σέλινο.

* κάλιο (k+):

* Υψηλές πηγές: Μπανάνες, πατάτες, αβοκάντο, φασόλια, φακές, σπανάκι, νερό καρύδας.

* ασβέστιο (CA2+):

* Υψηλές πηγές: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, τυρί), φυλλώδη πράσινα λαχανικά (λάχανο, σπανάκι, χόρτα), ενισχυμένα τρόφιμα (χυμός πορτοκαλιού, φυτικό γάλα), μερικά ψάρια (σολομός, σαρδέλες).

* μαγνήσιο (mg2+):

* Υψηλές πηγές: Φυλλώδη πράσινα λαχανικά, αμύγδαλα, αβοκάντο, μαύρα φασόλια, μαύρη σοκολάτα, quinoa, δημητριακά ολικής αλέσεως.

* χλωριούχο (cl-):

* Υψηλές πηγές: Επιτραπέζιο αλάτι, επεξεργασμένα τρόφιμα, μερικά φρούτα και λαχανικά.

* Φωσφορικό (PO43-):

* Υψηλές πηγές: Κρέας, πουλερικά, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, καρύδια, σπόρους, όσπρια.

Μικρά ιόντα (ιχνοστοιχεία):

* Σίδηρος (Fe2+/Fe3+):

* Υψηλές πηγές: Κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια, φασόλια, φακές, σπανάκι, ενισχυμένα δημητριακά.

* ψευδάργυρος (Zn2+):

* Υψηλές πηγές: Στρείδια, κόκκινο κρέας, πουλερικά, φασόλια, καρύδια, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως.

* Χαλκός (Cu2+):

* Υψηλές πηγές: Οστρακοειδή, κρέατα οργάνων, καρύδια, σπόρους, όσπρια.

* μαγγάνιο (MN2+):

* Υψηλές πηγές: Κέλματα, σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, τσάι.

* ιώδιο (i-) :

* Υψηλές πηγές: Φύκια, ιωδιούχο αλάτι, ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα.

* Σελήνιο (SE2+):

* Υψηλές πηγές: Βραζιλία, θαλασσινά, άπαχα κρέατα, αυγά.

Σημαντικές εκτιμήσεις:

* Η ποικιλία είναι το κλειδί: Η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής με μια ποικιλία τροφίμων εξασφαλίζει ότι έχετε τα βασικά ιόντα από διαφορετικές πηγές.

* Επεξεργασία τροφίμων: Τα επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Επιλέξτε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν.

* Ατομικές ανάγκες: Συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης για εξατομικευμένες διατροφικές συστάσεις με βάση τις ατομικές σας ανάγκες και τις συνθήκες υγείας.

Θυμηθείτε, το συγκεκριμένο ποσό των ιόντων που χρειάζεστε ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, το επίπεδο δραστηριότητας και την κατάσταση υγείας. Μια ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να παρέχει αρκετά από αυτά τα βασικά ορυκτά για να υποστηρίξει τη συνολική υγεία και ευημερία.