Οι πολικές υποτομές διαλύονται καλά στο νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Αυτό σημαίνει ότι έχει ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων μεταξύ των ατόμων οξυγόνου και υδρογόνου.
* Οι πολικές ουσίες έχουν επίσης θετικές και αρνητικές περιοχές: Αυτές οι περιοχές μπορούν να αλληλεπιδρούν με τις θετικές και αρνητικές περιοχές των μορίων νερού μέσω της σύνδεσης με υδρογόνο .
* όπως διαλύεται όπως: Η αρχή "όπως διαλύεται όπως" δηλώνει ότι οι πολικές ουσίες διαλύονται καλά σε πολικούς διαλύτες (όπως το νερό) και οι μη πολικές ουσίες διαλύονται καλά σε μη πολικούς διαλύτες.
Παραδείγματα πολικών ουσιών που διαλύονται καλά στο νερό:
* ζάχαρη: Ένα πολικό μόριο με πολλές ομάδες υδροξυλίου (ΟΗ) που σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με νερό.
* αλάτι (NaCl): Οι ιοντικές ενώσεις θεωρούνται πολικές λόγω των θετικών και αρνητικών φορτίων των ιόντων.
* αιθανόλη: Έχει μια ομάδα υδροξυλίου που την καθιστά πολική και της επιτρέπει να αναμειγνύεται με νερό.
Σημείωση: Οι μη πολικές ουσίες, όπως το πετρέλαιο ή το λίπος, δεν διαλύονται καλά στο νερό. Απορρίπτονται από μόρια νερού και τείνουν να συσσωρεύονται μαζί.
