Τι είναι σε μια ουσία που την καθιστά υδρόφοβη;
υδρόφοβες ουσίες είναι εκείνα που απωθούν νερό . Αυτό συμβαίνει επειδή τα μόρια τους έχουν μια ισχυρή αποστροφή για τη δημιουργία δεσμών με μόρια νερού. Αυτή η αποστροφή έχει τις ρίζες τους στους ακόλουθους παράγοντες:
* Μη πολική φύση: Τα υδρόφοβα μόρια είναι τυπικά μη πολικά , που σημαίνει ότι έχουν ισορροπημένη κατανομή ηλεκτρονίων. Το νερό, από την άλλη πλευρά, είναι polar , με θετικό τέλος (υδρογόνο) και αρνητικό άκρο (οξυγόνο).
* αδύναμες αλληλεπιδράσεις: Τα μη πολωτικά μόρια δυσκολεύονται να σχηματίσουν ισχυρούς δεσμούς (όπως δεσμούς υδρογόνου) με τα πολικά μόρια νερού. Αντίθετα προτιμούν να αλληλεπιδρούν με άλλα μη πολωτικά μόρια, οδηγώντας τους να συγκεντρώνονται μαζί και να αποφεύγουν το νερό.
Τι κάνει μια ουσία μη πολική και επομένως υδρόφοβη;
* Έλλειψη φορτισμένων ομάδων: Τα υδρόφοβα μόρια συχνά στερούνται φορτισμένων ομάδων όπως το καρβοξυλικό (-COOH) ή η αμίνη (-NH2) που θα προσελκύσουν μόρια νερού.
* Υψηλή αναλογία άνθρακα και υδρογόνου: Αυτά τα στοιχεία είναι μη πολικά και σχηματίζουν τη σπονδυλική στήλη πολλών υδρόφοβων μορίων όπως τα λίπη, τα έλαια και τα κεριά.
* Παρουσία μη πολικών λειτουργικών ομάδων: Ομάδες όπως το μεθύλιο (-Ch3) και το αιθύλιο (-Ch2Ch3) είναι μη πολικές και συμβάλλουν στην υδροφοβικότητα.
ουσιαστικά: Οι υδρόφοβες ουσίες είναι αυτές που είναι μη πολικές και έχουν αδύναμες αλληλεπιδράσεις με πολικά μόρια νερού. Αυτό τους οδηγεί να συσσωρεύονται και να αποφεύγουν το νερό, δημιουργώντας τη χαρακτηριστική συμπεριφορά "επαναστρεβλωτικής" νερού.
