Τι καταλύτης βοηθά στην πέψη του φαγητού μας;
Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες, που σημαίνει ότι επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στο σώμα μας χωρίς να καταναλώνονται κατά τη διαδικασία. Καταρτίζουν μεγάλα μόρια τροφίμων σε μικρότερα που τα σώματά μας μπορούν να απορροφήσουν και να χρησιμοποιήσουν για ενέργεια και δομικά στοιχεία.
Δείτε πώς λειτουργεί:
* στόμα: Το σάλιο περιέχει το ένζυμο αμυλάση , η οποία αρχίζει την κατανομή των υδατανθράκων (άμυλα).
* στομάχι: Το στομάχι παράγει pepsin και γαστρική λιπάση . Η πεψίνη διασπά τις πρωτεΐνες, ενώ η γαστρική λιπάση ξεκινά την κατανομή των λιπών.
* μικρό έντερο: Το λεπτό έντερο παράγει αρκετά ένζυμα, συμπεριλαμβανομένης της παγκρεατικής λιπάσης , θρυψίνη , και chymotrypsin , τα οποία περνούν περαιτέρω λίπη, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.
Έτσι, ενώ υπάρχουν πολλά διαφορετικά ένζυμα που εμπλέκονται, όλοι λειτουργούν ως καταλύτες για να μας βοηθήσουν να αφομοιώσουμε το φαγητό μας!
