Ποια χημικά στοιχεία συνδυάζονται για να κατασκευάζουν μόρια αμύλου και κυτταρίνης;

Τα χημικά στοιχεία που συνδυάζονται για να κατασκευάζονται μόρια αμύλου και κυτταρίνης είναι άνθρακα (c), υδρογόνο (Η) και οξυγόνο (o) .

Τόσο το άμυλο όσο και η κυτταρίνη είναι υδατάνθρακες , συγκεκριμένα πολυσακχαρίτες , που σημαίνει ότι αποτελούνται από μακριές αλυσίδες απλών μονάδων ζάχαρης. Και στις δύο περιπτώσεις, η απλή μονάδα ζάχαρης είναι γλυκόζη .

Η μόνη διαφορά μεταξύ αμύλου και κυτταρίνης έγκειται στον τρόπο με τον οποίο τα μόρια γλυκόζης συνδέονται μεταξύ τους. Αυτή η φαινομενικά μικρή διαφορά στη δομή τους δίνει πολύ διαφορετικές ιδιότητες και λειτουργίες.