Όταν το νερό φτάνει σε βράση, η θερμοκρασία παραμένει σταθερή συνεχίζει να αυξάνεται η κινητική ενέργεια θα συνεχιστεί η αύξηση;
* σημείο βρασμού: Όταν το νερό φτάσει στο σημείο βρασμού του (100 ° C ή 212 ° F σε τυπική ατμοσφαιρική πίεση), η πρόσθετη θερμική ενέργεια χρησιμοποιείται για να σπάσει τους δεσμούς μεταξύ των μορίων του νερού, προκαλώντας την κατάσταση της μεταβολής του νερού από υγρό σε αέριο (ατμός).
* Αλλαγή φάσης: Αυτή η αλλαγή της κατάστασης, που ονομάζεται αλλαγή φάσης, απαιτεί πολλή ενέργεια. Η ενέργεια χρησιμοποιείται για να ξεπεραστεί οι διαμοριακές δυνάμεις που συγκρατούν τα μόρια του νερού μαζί, όχι για να αυξήσουν τη θερμοκρασία.
* σταθερή θερμοκρασία: Εφόσον υπάρχει υγρό νερό που υπάρχει, η θερμοκρασία θα παραμείνει στο σημείο βρασμού ακόμη και με συνεχή θέρμανση. Όλη η ενέργεια μπαίνει στην αλλαγή φάσης, όχι στην αύξηση της κινητικής ενέργειας των μορίων του νερού.
Σημαντική σημείωση: Μόλις το νερό έχει βράσει μακριά, η θερμοκρασία του ατμού μπορεί στη συνέχεια να συνεχίσει να αυξάνεται με περαιτέρω θέρμανση.
