Τι δίνει στο νερό πολλές ιδιότητες που είναι σημαντικές για τη ζωή;
1. Πολικότητα: Τα μόρια του νερού έχουν ένα λυγισμένο σχήμα, με το άτομο οξυγόνου ελαφρώς αρνητικό και τα άτομα υδρογόνου ελαφρώς θετικά. Αυτή η ανομοιογενής κατανομή φόρτισης κάνει το νερό polar , που σημαίνει ότι έχει θετικά και αρνητικά άκρα σαν μαγνήτης. Αυτή η πολικότητα είναι υπεύθυνη για διάφορες βασικές ιδιότητες:
* διαλύτης: Το νερό είναι ένας εξαιρετικός διαλύτης, που σημαίνει ότι μπορεί να διαλύσει πολλές ουσίες. Αυτό επιτρέπει τη μεταφορά θρεπτικών ουσιών, αερίων και αποβλήτων εντός των οργανισμών.
* Υψηλή θερμική χωρητικότητα: Το νερό απορροφά πολλή θερμότητα πριν η θερμοκρασία του αυξάνεται σημαντικά. Αυτό βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας στους οργανισμούς και στο περιβάλλον.
* υψηλή θερμότητα εξάτμισης: Το νερό απαιτεί πολλή ενέργεια για να εξατμιστεί. Αυτό επιτρέπει στους οργανισμούς να κρυώσουν μέσω εφίδρωσης ή διαπνοής.
2. Δεσμός υδρογόνου: Τα ελαφρώς θετικά άτομα υδρογόνου ενός μορίου νερού προσελκύονται από τα ελαφρώς αρνητικά άτομα οξυγόνου άλλων μορίων νερού. Αυτά τα αδύναμα αξιοθέατα, που ονομάζονται δεσμοί υδρογόνου, είναι υπεύθυνα για:
* συνοχή: Τα μόρια του νερού κολλάνε μεταξύ τους, δημιουργώντας επιφανειακή τάση που επιτρέπει τη μεταφορά τριχοειδούς δράσης και νερού σε φυτά.
* προσκόλληση: Τα μόρια του νερού κολλάνε σε άλλες επιφάνειες, επιτρέποντας στο νερό να προσκολλάται στα κυτταρικά τοιχώματα και να μετακινείται μέσω του αγγειακού συστήματος φυτών.
* Υψηλή πυκνότητα σε υγρή μορφή: Το νερό είναι πιο πυκνό στους 4 ° C, το οποίο κρατά τις λίμνες και τους ωκεανούς από το πάγωμα, επιτρέποντας την επιβίωση της υδάτινου ζωής.
Συνοπτικά, οι μοναδικές ιδιότητες του νερού που προκύπτουν από την πολικότητα και τη σύνδεση υδρογόνου καθιστούν απαραίτητη για:
* Μεταφορά: Διαλυμένες ουσίες, θρεπτικά συστατικά και απόβλητα.
* Κανονισμός: Θερμοκρασία σώματος και περιβάλλοντος.
* Δομή: Κυτταρική και ακεραιότητα ιστού, διατηρώντας το σχήμα κυττάρων.
* Χημικές αντιδράσεις: Που χρησιμεύει ως μέσο για πολλές βιοχημικές διεργασίες.
Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν το νερό τον καθολικό διαλύτη και ένα κρίσιμο συστατικό για όλους τους ζωντανούς οργανισμούς.
