Γιατί η κετογονική δίαιτα δεν προορίζεται για όλους;
Η κετογονική δίαιτα απαιτεί να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων σε 20-50 γραμμάρια (υποθέτοντας ότι καταναλώνετε 2000 kcal την ημέρα). Ωστόσο, ο περιορισμός των υδατανθράκων στη διατροφή κάποιου μπορεί να είναι δύσκολο να διατηρηθεί ως μακροπρόθεσμη αλλαγή στον τρόπο ζωής. Κατά την επεξεργασία μιας υψηλής πρόσληψης πρωτεϊνών και λιπών, όργανα όπως τα νεφρά και η καρδιά τείνουν να φέρουν το κύριο βάρος αυτής της προσπάθειας δίαιτας.
Φανταστείτε ότι τρώτε πολύ τους τελευταίους μήνες και έχετε βάλει κάπου μεταξύ 3-10 κιλών, αλλά μετά θέλετε να τα χάσετε όλα—ΓΡΗΓΟΡΑ! Μπορείτε να επιλέξετε να συνδεθείτε στο διαδίκτυο και να αναζητήσετε "πώς να χάσετε βάρος;" και εκεί είναι! Η τελευταία μόδα για την απώλεια βάρους… η κετογονική δίαιτα!
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ακόμη και ειδικά μενού που έχουν δημιουργηθεί από εστιατόρια, ώστε να μπορείτε εύκολα να απολαύσετε το φιλικό προς την κετο γεύμα σας χωρίς να χρειάζεται να εξαπατήσετε τη διατροφή σας. Αν όλοι το κάνουν, η δίαιτα πρέπει να λειτουργεί, σωστά;
Αν και μπορεί να είναι αποτελεσματικό, είναι πραγματικά αυτό το είδος δίαιτας για όλους;
Πριν βουτήξουμε, ας αφιερώσουμε λίγο χρόνο για να καταλάβουμε τι σημαίνει ένα πρόγραμμα κετο-διατροφής.
Τι είναι η κετογονική δίαιτα;
Κανονικό σενάριο – Ο τρόπος με τον οποίο το σώμα μας αντλεί ενέργεια σε μια κατάσταση χωρίς δίαιτα είναι πολύ απλός. Καταναλώνετε τρόφιμα που αποτελούνται κυρίως από 3 μακρο-ομάδες τροφίμων—υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη. Για να χρησιμοποιήσει το σώμα μας την τροφή που τρώμε, αυτές οι ομάδες τροφίμων υφίστανται τη διαδικασία μιας ενζυμικής διάσπασης (πέψη), η οποία βοηθά στη μετατροπή των υδατανθράκων σε γλυκόζη, των πρωτεϊνών σε αμινοξέα και των λιπών σε λιπαρά οξέα. Αυτή η γλυκόζη στη συνέχεια απορροφάται από το λεπτό έντερο και απελευθερώνεται στην κυκλοφορία του αίματός μας, όπου υφίσταται γλυκόλυση για να απελευθερώσει την αποθηκευμένη ενέργεια. Τα λιπαρά οξέα αποθηκεύονται στα λιποκύτταρά σας και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται όταν δεν υπάρχει αρκετή γλυκόζη στο σύστημα.
Σενάριο κετογονικής δίαιτας – Μια κετογονική δίαιτα απαιτεί να περιορίσετε την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων σε 20-50 γραμμάρια (υποθέτοντας ότι καταναλώνετε κανονικά 2000 kcal την ημέρα).
(Φωτογραφία :Vitalii Vodolazskyi/Shutterstock)
Είναι βασικά μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά, μέτρια πρωτεΐνη και πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες.
Τώρα, όταν δεν παρέχετε στο σώμα την ημερήσια ποσόστωση υδατανθράκων, το σώμα ανακατεύεται και αναζητά όλες τις εναποθέσεις γλυκογόνου στο σώμα για να αντλήσει την ενέργεια που χρειάζεται. Καθώς συνεχίζετε να διατηρείτε τη χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων και αυτές οι εναποθέσεις γλυκογόνου εξαντλούνται, το σώμα έρχεται με ένα Σχέδιο Β για την παραγωγή ενέργειας μέσω της γλυκονεογένεσης και της κετογένεσης.
Η γλυκονεογένεση είναι ο ενσωματωμένος μηχανισμός του σώματος για την παραγωγή γλυκόζης από διάφορες ουσίες στο συκώτι, αλλά χωρίς καθημερινό συμπλήρωμα υδατανθράκων στη διατροφή σας, αυτή η διαδικασία αποτυγχάνει να συμβαδίσει με τις απαιτήσεις του σώματος, πράγμα που σημαίνει ότι ήρθε η ώρα για το Plan C – κετογένεση. /P>
Η κετογένεση, ή η παραγωγή κετονικών σωμάτων ακετοξικού και β-υδροξυβουτυρικού, συμβαίνει μέσω της διάσπασης των λιπών. Αυτά τα κετονοσώματα αντικαθιστούν τη γλυκόζη ως πηγή ενέργειας και το σώμα εισέρχεται σε μια φυσική κατάσταση «διατροφικής κέτωσης».
Δεδομένου ότι το κινητήριο καύσιμο του σώματός σας σε αυτή τη δίαιτα είναι οι κετόνες, η ονομασία «κετογονική δίαιτα» έχει νόημα. Για να εισέλθει το σώμα σας σε κέτωση και να αρχίσει να καίει λίπη για παραγωγή ενέργειας, πρέπει να στερήσετε από το σώμα σας υδατάνθρακες για τουλάχιστον 3-4 ημέρες.
Ιστορία, Προέλευση και Τύποι Κετογονικών Διατροφών
(Φωτογραφία :whale_monorail/Shutterstock)
Παρόλο που η κετογονική δίαιτα έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα την τελευταία δεκαετία για λόγους απώλειας βάρους, χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά από τον Russel Wilder το 1921 για τη θεραπεία των διαταραχών των επιληπτικών κρίσεων στα παιδιά. Ήταν επίσης το άτομο που επινόησε τον όρο «κετογονική δίαιτα». Αυτή η δίαιτα συνέχισε να χρησιμοποιείται έως ότου ο φαρμακευτικός κόσμος κυκλοφόρησε με αντιεπιληπτικά φάρμακα για την αντιμετώπιση των κρίσεων. Αυτές τις μέρες, χρησιμοποιούνται διάφορες παραλλαγές αυτής της δίαιτας για να επιτύχουμε τα επιθυμητά αποτελέσματα όσον αφορά την απώλεια βάρους.
- Τυπική κετογονική δίαιτα – Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες (10%), μέτρια πρωτεΐνη (20%), υψηλή σε λιπαρά (70%).
- Κετογονική δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες – 35% πρωτεΐνη, 60% λιπαρά, 5% υδατάνθρακες.
- Κυκλική κετογονική δίαιτα – Εναλλαγή μεταξύ περιόδων κετογονικών ημερών και ημερών υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.
- Στοχευμένη κετογονική δίαιτα – Περιλαμβάνει επιπλέον υδατάνθρακες σε περιόδους έντονων προπονήσεων.
Είναι η κετογονική δίαιτα για όλους;
Όλοι γνωρίζουμε ότι μια κετογονική δίαιτα μπορεί να κάνει θαύματα για την απώλεια βάρους—εξ ου και η δημοσιότητα!—αλλά σίγουρα δεν είναι μια δίαιτα που ταιριάζει σε όλους.
Πρώτα πρώτα, είναι μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Φανταστείτε να μην τρώτε για πάντα ψωμί, ρύζι και πατάτες ή να περιορίσετε την κατανάλωσή τους σε 10-50 γραμμάρια την ημέρα. Αυτή είναι μια πολύ σκληρή ερώτηση για οποιοδήποτε πρότυπο και δεν είναι βιώσιμη ως μια περιστασιακή αλλαγή τρόπου ζωής.
Έτσι, πριν ξεκινήσετε το ταξίδι κετο, σκεφτείτε τις προσπάθειές σας μακροπρόθεσμα—πέρα από 6 μήνες!
(Φωτογραφία:Basicdog/Shutterstock)
Όπως κάθε φάρμακο ή νέο συστατικό που εισάγετε στη διατροφή σας, υπάρχει κίνδυνος παρενεργειών. Όταν υποβάλλετε το σώμα σας σε σημαντικές μεταβολικές αλλαγές, όπως η κέτωση, μπορεί μερικές φορές να πάσχετε από «κετογρίππη». Η «κετογρίπη» είναι βασικά όλα τα συμπτώματα της γρίπης, που προκαλούνται από τη δίαιτα κετο. Όπως κάθε άλλη γρίπη, ωστόσο, αυτά τα συμπτώματα υποχωρούν από μόνα τους σε λίγες ημέρες.
Επιπλέον, υπάρχει μια αξιοσημείωτη μείωση στην κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, δημητριακών και φυτικών ινών σε αυτή τη δίαιτα, ενώ υπάρχει μεγαλύτερη συγκέντρωση στην πρόσληψη λίπους. Αυτό είναι ενδιαφέρον, δεδομένου ότι πιθανότατα όλοι μας διδάχτηκαν για τα «ισορροπημένα γεύματα» στο σχολείο. Όπως μπορείτε να δείτε, η δίαιτα κετο είναι σίγουρα πιο μονόπλευρη παρά ισορροπημένη! Επίσης, η χαμηλότερη πρόσληψη χόρτων και λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα δυσκοιλιότητας σε μερικούς ανθρώπους.
Τα όργανά σας, δηλαδή τα νεφρά και η καρδιά, τείνουν να φέρουν το μεγαλύτερο βάρος αυτού του αυστηρού διατροφικού καθεστώτος.
Επιπλέον, η κετο δίαιτα καταλήγει να μεταβάλλει τον μηχανισμό της δίψας και να σας κάνει επιρρεπείς στην αφυδάτωση. Υπάρχουν ενδείξεις ότι περίπου το 3-10% των ανθρώπων που ακολουθούν την κετο-δίαιτα αναπτύσσουν πέτρες στα νεφρά. Αυτό το στατιστικό δεν έχει σκοπό να σας αποτρέψει από τη δίαιτα, αλλά θα πρέπει να σας υπενθυμίσει να μεγιστοποιήσετε την πρόσληψη υγρών και να προσέχετε για τυχόν κοιλιακούς πόνους ή σημάδια αφυδάτωσης ενώ βρίσκεστε στο ταξίδι σας με κετο.
Ενώ ακολουθείτε αυτή τη δίαιτα, εάν θυμάστε να ενσωματώνετε περισσότερες πρωτεΐνες και λίπη με βάση τα φυτικά, το πιθανότερο είναι ότι θα μειώσετε τον κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα, σε αντίθεση με το να καταναλώνετε κόκκινο κρέας ή ζωικά λίπη και πρωτεΐνες. Η κετογονική δίαιτα βοηθά ακόμη και στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς. Ωστόσο, μπορεί συχνά να γίνει αιτία ανησυχίας εάν η διατροφική κατάσταση της κέτωσης μετατραπεί σε κετοξέωση (απειλητικά για τη ζωή επίπεδα κετονοσωμάτων) ή εάν η φαρμακευτική αγωγή ενός διαβητικού ασθενούς δεν προσαρμοστεί αφού κάνει δίαιτα κετό, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει στον ασθενή υπογλυκαιμία (χαμηλό σάκχαρο στο αίμα).
Μια τελευταία λέξη
Δεν μπορεί να υπάρξει τελική ετυμηγορία όταν πρόκειται για τη δίαιτα κετο. Αντίθετα, ακολουθώντας το μάντρα της μετριοπάθειας και της κατανόησης των αναγκών του σώματός σας θα σας κρατήσει ασφαλείς, ενώ ταυτόχρονα θα σας βοηθήσει να αποκομίσετε τα οφέλη αυτής της αλλαγής τρόπου ζωής.
Παρόλο που η κετογονική δίαιτα έχει αποδειχθεί εξαιρετικά επιτυχημένη στη θεραπεία επιληπτικών παιδιών, στην απώλεια βάρους για παχύσαρκα άτομα και στη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς, πρέπει να είστε προσεκτικοί, ειδικά εάν έχετε άλλα προβλήματα υγείας. Τέλος, ενώ τα στοιχεία από βραχυπρόθεσμες μελέτες υποστηρίζουν αυτή τη δίαιτα, δεν υπάρχουν αρκετά μακροπρόθεσμα στοιχεία για να συμπερασματικά αναφέρετε τυχόν οφέλη ή κινδύνους.
Επομένως, εάν επιθυμείτε να ξεκινήσετε μια τέτοια δίαιτα, η συμβουλή διατροφολόγου ή γιατρού είναι ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε εάν αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για εσάς!
