Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Saccharomyces Cerevisiae και Candida Albicans
Η κύρια διαφορά μεταξύ Saccharomyces cerevisiae και Candida albicans είναι Saccharomyces cerevisiae είναι μια εμπορικά σημαντική μαγιά στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών, ενώ η Candida albicans είναι ένα ευκαιριακό μυκητιακό παθογόνο στον άνθρωπο.
Saccharomyces cerevisiae και Candida albicans είναι δύο τύποι οργανισμών ζύμης σημαντικοί για τον άνθρωπο. Ωστόσο, Saccharomyces cerevisiae είναι μη παθογόνος ενώ η Candida albicans είναι παθογόνο.
Βασικοί όροι
Candida Albicans, Saccharomyces Cerevisiae
Τι είναι ο Saccharomyces Cerevisiae
Saccharomyces cerevisiae είναι ένας μονοκύτταρος, μύκητας. Ωστόσο, είναι εμπορικά σημαντικό στην οινοποίηση, το ψήσιμο και τη ζυθοποιία. Saccharomyces cerevisiae είναι σημαντικό για τη ζύμωση ποτών και ψωμιού, όπως στην παραγωγή κρασιού, μπύρας, μηλίτη, αποσταγμένων ποτών, ψωμιού, γλυκού ψωμιού, ψωμιού με προζύμι, κακάο, χυμών που έχουν υποστεί ζύμωση και μελιού. Είναι επίσης σημαντικό για την αλλοίωση τροφίμων όπως επεξεργασμένα προϊόντα φρούτων – χυμοί, πουρές, κομμάτια φρούτων και προϊόντα αρτοποιίας που περιέχουν φρούτα. Από την άλλη πλευρά, Saccharomyces cerevisiae είναι σημαντική για την επεξεργασία των απορριμμάτων τροφίμων, όπως η ανάπτυξη φυτικών υποπροϊόντων, υποπροϊόντων εσπεριδοειδών, μελάσας τεύτλων και ορού γάλακτος. Επιπλέον, είναι σημαντικό ως πηγή συστατικών τροφίμων, όπως γευστικές ενώσεις, φαινυλαιθανόλη και εκχύλισμα μαγιάς.
Εικόνα 1:Saccharomyces Cerevisiae
Επιπλέον, Saccharomyces cerevisiae είναι σημαντικό ως πρότυπο ευκαρυωτικού οργανισμού στη βιοτεχνολογία για διάφορους λόγους. Μερικοί από αυτούς τους λόγους περιλαμβάνουν το ότι είναι ένας μικρός, μονοκύτταρος οργανισμός, ο χρόνος διπλασιασμού των 30 °C σε 1,25–2 ώρες και η ικανότητα εύκολης καλλιέργειας. Επιπλέον, Saccharomyces cerevisiae χειραγωγείται γενετικά με την προσθήκη νέων γονιδίων και τη διαγραφή γονιδίων με ομόλογο ανασυνδυασμό. Περιέχει 16 χρωμοσώματα, 6275 γονίδια και γονιδίωμα 12 kb.
Τι είναι η Candida Albicans
Candida albicans είναι ευκαιριακό παθογόνο στον άνθρωπο και κοινό μέλος της ανθρώπινης χλωρίδας του εντέρου. Μπορεί να αποικίσει σχεδόν όλους τους ιστούς και τα όργανα του ανθρώπου, προκαλώντας σοβαρές, επεμβατικές λοιμώξεις. Το πιο σημαντικό είναι ότι ζει στο γαστρεντερικό σωλήνα του 40-60% των υγιών ενηλίκων. Είναι ένας κοινός οργανισμός, αλλά γίνεται παθογόνος σε ανοσοκατεσταλμένα άτομα. Candida albicans είναι υπεύθυνη για την ανθρώπινη μόλυνση καντιντίαση, η οποία έχει ως αποτέλεσμα την υπερανάπτυξη του μύκητα. Φυσιολογικά, η καντιντίαση είναι μια κοινή λοίμωξη σε άτομα με HIV λοίμωξη.
Εικόνα 2:Candida Albicans
Επιπλέον, Candida albicans είναι το πιο κοινό είδος μυκήτων που απομονώνεται από βιομεμβράνες που σχηματίζονται είτε σε (μόνιμα) εμφυτευμένα ιατροτεχνολογικά προϊόντα είτε σε ανθρώπινο ιστό. Ως εκ τούτου, είναι η πιο κοινή μυκητιασική λοίμωξη στον άνθρωπο. Γενικά, candida προκαλεί τόσο βλεννογονικές όσο και συστηματικές λοιμώξεις. Ωστόσο, το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό εδώ είναι ότι αν και Candida albicans και Saccharomyces cerevisiae είναι δύο οργανισμοί στενά συνδεδεμένοι, δεν μοιράζονται ορισμένα σημαντικά χαρακτηριστικά όπως το να είναι ευκαιριακό παθογόνο στον άνθρωπο.
Ομοιότητες μεταξύ Saccharomyces Cerevisiae και Candida Albicans
- Saccharomyces cerevisiae και Candida albicans είναι δύο είδη ειδών ζύμης της οικογένειας Saccharomycetaceae.
- Βρίσκονται σε μεγάλη ποικιλία οικοτόπων με άφθονες πηγές υδατανθράκων.
- Επιπλέον, αναπαράγονται με εκβλάστηση.
Διαφορά μεταξύ Saccharomyces Cerevisiae και Candida Albicans
Ορισμός
Saccharomyces cerevisiae αναφέρεται σε έναν μονοκύτταρο μύκητα υπεύθυνο για την παραγωγή αλκοόλ και το σχηματισμό ψωμιού, ενώ η Candida albicans αναφέρεται σε έναν μυκητιακό οργανισμό που μοιάζει με ζύμη που βρίσκεται σε μικρές ποσότητες στον φυσιολογικό ανθρώπινο εντερικό σωλήνα.
Σημασία
Συνήθως, Σακχαρομύκητες cerevisiae είναι μια εμπορικά σημαντική μαγιά στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών, ενώ η Candida albicans είναι ένα ευκαιριακό μυκητιακό παθογόνο στον άνθρωπο.
Παθογένεια
Saccharomyces cerevisiae είναι μη παθογόνος ενώ η Candida albicans είναι παθογόνος.
Συμπέρασμα
Συνοπτικά, Σακχαρομύκητες cerevisiae και Candida albicans είναι δύο είδη ειδών ζύμης σημαντικά για τον άνθρωπο. Saccharomyces cerevisiae είναι εμπορικά σημαντική για την παραγωγή αλκοόλ και τη βιομηχανία αρτοποιίας. Αντίθετα, Candida albicans είναι ένα ευκαιριακό παθογόνο στον άνθρωπο. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ του Saccharomyces cerevisiae και Candida albicans είναι τα χαρακτηριστικά τους.
