Kombucha:Τι είναι, από πού προήλθε

Το Kombucha είναι ένα ζυμωμένο ποτό τσαγιού που έχει καταναλωθεί εδώ και αιώνες στην Ασία. Είναι κατασκευασμένο με την προσθήκη ενός SCOBY (συμβιωτική κουλτούρα βακτηρίων και ζύμης) σε γλυκαντικό τσάι και επιτρέποντάς του να ζυμώσει για αρκετές ημέρες. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, το SCOBY τροφοδοτεί τη ζάχαρη στο τσάι και παράγει γαλακτικό οξύ, οξικό οξύ και άλλες οργανικές ενώσεις που δίνουν στο kombucha τη μοναδική γεύση και τα οφέλη για την υγεία.

από πού προέρχεται το kombucha;

Η ακριβής προέλευση του Kombucha είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι προέρχεται από την Κίνα κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qin (221-206 π.Χ.). Το ποτό αργότερα εισήχθη στην Ιαπωνία και την Κορέα, όπου έγινε ένα δημοφιλές παραδοσιακό ποτό. Η Kombucha μεταφέρθηκε στην Ευρώπη από τους Ρώσους εμπόρους τον 19ο αιώνα και κέρδισε δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές της δεκαετίας του 2000.

Σήμερα, το Kombucha παράγεται και καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο και αναγνωρίζεται για την αναζωογονητική γεύση, τα πιθανά οφέλη για την υγεία και την ευελιξία.