Οι επιστήμονες τροφίμων δείχνουν ότι η βύνη του ρύζι έχει τη δυνατότητα να διαδραματίσει μεγαλύτερο ρόλο στη μπύρα
Η βύνη ρυζιού έχει χρησιμοποιηθεί για ζυθοποιία εδώ και αιώνες, αλλά έχει παραδοσιακά χρησιμοποιηθεί σε μικρές ποσότητες για να προσθέσει γλυκύτητα και σώμα σε μπύρα. Ωστόσο, πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι η βύνη ρυζιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μπύρας με μοναδικές και επιθυμητές γεύσεις.
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η βύνη ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μπύρας με υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών από τις μπύρες που έγιναν με βύνη κριθαριού. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες, τα οποία είναι μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα και το DNA.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η βύνη ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μπύρας με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη από τις μπύρες που κατασκευάστηκαν με βύνη κριθαριού. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους.
Αυτά τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι η βύνη του ρυζιού έχει τη δυνατότητα να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή πιο υγιεινών και πιο γευστικών μπύρων. Ως αποτέλεσμα, οι επιστήμονες τροφίμων είναι αισιόδοξοι ότι η βύνη ρυζιού θα διαδραματίσει μεγαλύτερο ρόλο στην παραγωγή μπύρας στο μέλλον.
Ακολουθούν μερικά από τα οφέλη από τη χρήση βύνης ρυζιού στη ζυθοποιία:
* Η βύνη ρυζιού μπορεί να προσθέσει γλυκύτητα και σώμα στη μπύρα.
* Η βύνη ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μπύρας με υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών.
* Η βύνη ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μπύρας με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη.
* Η βύνη ρυζιού είναι ένα ευπροσάρμοστο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μιας ευρείας ποικιλίας στυλ μπύρας.
Εάν είστε εραστής μπύρας, ίσως θελήσετε να δοκιμάσετε μια μπύρα βύνης ρύζι την επόμενη φορά που ψάχνετε για κάτι νέο και διαφορετικό. Μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο σας αρέσει.
