Είναι αναστρέψιμη ή μη αναστρέψιμη λύση ζύμης;
Η ζύμωση ζύμης είναι μια μη αναστρέψιμη διαδικασία.
Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ζύμης, η γλυκόζη μετατρέπεται σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Μόλις διαμορφωθούν αυτά τα προϊόντα, δεν μπορούν να μετατραπούν πίσω σε γλυκόζη μέσω της ίδιας βιοχημικής οδού. Επιπλέον, η διάσπαση της γλυκόζης οδηγεί στη δημιουργία ενέργειας με τη μορφή ATP, η οποία είναι επίσης μια μη αναστρέψιμη διαδικασία. Ως εκ τούτου, η ζύμωση ζύμης θεωρείται μη αναστρέψιμη διαδικασία.
