Ποιες χημικές ουσίες σκοτώνουν ζύμη;

* χλωριούχο βενζαλκονίου (BZK) είναι ένα κατιονικό επιφανειοδραστικό που χρησιμοποιείται συνήθως ως απολυμαντικό και συντηρητικό. Είναι αποτελεσματικό ενάντια στη ζύμη με μετουσιωτική πρωτεΐνες και διαταράσσει τις κυτταρικές μεμβράνες.

* χλωρίνη είναι ένα αλογόνο που χρησιμοποιείται συνήθως ως απολυμαντικό. Είναι αποτελεσματικό ενάντια στη ζύμη με οξείδωση των κυτταρικών συστατικών και διαταράσσει τον μεταβολισμό.

* αιθανόλη (αιθυλική αλκοόλη) είναι ένα αλκοόλ που χρησιμοποιείται συνήθως ως απολυμαντικό και συντηρητικό. Είναι αποτελεσματικό ενάντια στη ζύμη με μετουσιωτική πρωτεΐνες και διαταράσσει τις κυτταρικές μεμβράνες.

* Υδροξείδιο του υδρογόνου είναι ένας οξειδωτικός παράγοντας που χρησιμοποιείται συνήθως ως απολυμαντικό. Είναι αποτελεσματικό ενάντια στη ζύμη με οξείδωση των κυτταρικών συστατικών και διαταράσσει τον μεταβολισμό.

* ιώδιο είναι ένα αλογόνο που χρησιμοποιείται συνήθως ως απολυμαντικό. Είναι αποτελεσματικό ενάντια στη ζύμη με οξείδωση των κυτταρικών συστατικών και διαταράσσει τον μεταβολισμό.

* Υποχλωρίτη νατρίου (λευκαντικό) είναι μια ένωση που περιέχει χλώριο και χρησιμοποιείται συνήθως ως απολυμαντικό. Είναι αποτελεσματικό ενάντια στη ζύμη με οξείδωση των κυτταρικών συστατικών και διαταράσσει τον μεταβολισμό.