Γιατί το κρέας έχει γεύση κρέατος;
Η γεύση του κρέατος είναι το προϊόν της χημικής διάσπασης των μορίων που αποτελούν το κρέας. Η διάσπαση πρωτεϊνών, σακχάρων και λιπών λόγω των αντιδράσεων Maillard έχει ως αποτέλεσμα το άρωμα και τη γεύση του κρέατος. Φρεσκοψημένο ψωμί κρατώντας ένα ζουμερό ψητό μπιφτέκι που στάζει με γαρνιτούρες