Ποιο ένζυμο υπάρχει στο σάλιο;

Το κύριο ένζυμο που υπάρχει στο σάλιο είναι αμυλάση , επίσης γνωστό ως ptyalin .

Εδώ είναι γιατί είναι σημαντικό:

* Ξεκινά την πέψη των υδατανθράκων: Η αμυλάση διασπά το άμυλο (σύνθετος υδατάνθρακες) σε απλούστερα σάκχαρα όπως η μαλτόζη. Αυτή η διαδικασία αρχίζει στο στόμα και συνεχίζεται στο λεπτό έντερο.

* Λιπάνει φαγητό: Το ίδιο το σάλιο βοηθά στη λίπανση των τροφίμων, καθιστώντας ευκολότερη την κατάποση.

Ενώ η αμυλάση είναι το πιο σημαντικό ένζυμο, υπάρχουν και άλλα ένζυμα που υπάρχουν στο σάλιο σε μικρότερες ποσότητες, όπως:

* λιπάση: Βοηθά στη διάλυση των λιπών.

* λυσοζύμη: Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτά τα ένζυμα!