Ποιοι είναι οι δύο τρόποι με τους οποίους οι μύκητες μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους;
1. Τρόφιμα και ποτά: Οι μύκητες είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή πολλών τροφίμων και ποτών που απολαμβάνουμε.
* Μανιτάρια: Πολλές ποικιλίες μανιταριών καλλιεργούνται και καταναλώνονται ως πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και ορυκτών.
* ζύμη: Η ζύμη είναι ένας τύπος μύκητας που παίζει βασικό ρόλο στην παρασκευή ψωμιού, τη ζυθοποιία μπύρας και την οινοποίηση μέσω ζύμωσης.
* τυρί: Πολλά τυριά βασίζονται σε μύκητες για τις μοναδικές γεύσεις και τις υφές τους.
2. Φαρμακευτικές εφαρμογές: Οι μύκητες έχουν μακρά ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή ιατρική και η σύγχρονη επιστήμη αναγνωρίζει όλο και περισσότερο το φαρμακευτικό τους δυναμικό.
* Αντιβιοτικά: Η πενικιλίνη, το πρώτο αντιβιοτικό που ανακαλύφθηκε, προέρχεται από μύκητα. Πολλά άλλα αντιβιοτικά προέρχονται επίσης από μύκητες.
* ανοσοκατασταλτικά: Ορισμένες μυκητιακές ενώσεις χρησιμοποιούνται για την καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος σε ασθενείς με μεταμόσχευση οργάνων.
* Αντι-καρκινικά φάρμακα: Ορισμένες μυκητιακές ενώσεις έχουν δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στην καταπολέμηση του καρκίνου.
