Ποιο χημικό που παράγεται από ορισμένα βακτήρια μπορεί να περιορίσει την ανάπτυξη άλλων βακτηρίων;

Το χημικό που παράγεται από μερικά βακτήρια που μπορούν να περιορίσουν την ανάπτυξη άλλων βακτηρίων ονομάζεται βακτηριοκίνη .

Οι βακτηριοκίνες είναι αντιμικροβιακά πεπτίδια ή πρωτεΐνες που παράγονται από βακτήρια που μπορούν να σκοτώσουν ή να αναστέλλουν την ανάπτυξη άλλων βακτηρίων, συνήθως στενά συνδεδεμένα στελέχη.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Οι βακτηριοκίνες παράγονται από βακτήρια: Είναι μέρος ενός βακτηριακού αμυντικού μηχανισμού κατά των ανταγωνιστών.

* στοχεύουν άλλα βακτήρια: Οι βακτηριοκίνες είναι ειδικές για ορισμένα είδη ή στελέχη βακτηρίων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να στοχεύσουν συγκεκριμένα επιβλαβή βακτήρια ενώ αφήνουν ευεργετικά μη τραυματισμένα.

* Μπορούν να σκοτώσουν ή να αναστέλλουν την ανάπτυξη: Οι βακτηριοκίνες δρουν παρεμβάλλοντας σε διάφορες κυτταρικές λειτουργίες των βακτηρίων στόχου, οδηγώντας στο θάνατό τους ή σταματώντας την ανάπτυξή τους.

Παραδείγματα βακτηρίων που παράγουν βακτηρίνης:

* Lactobacillus: Πολλά είδη γαλακτοβακίλλου, που συνήθως βρίσκονται σε ζυμωμένα τρόφιμα όπως γιαούρτι και τυρί, παράγουν βακτηριοκίνες που αναστέλλουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηριδίων όπως η Listeria και η Salmonella.

* e. Coli: Ορισμένα στελέχη του Ε. Coli παράγουν βακτηριοκίνες που μπορούν να στοχεύσουν άλλα παθογόνα στελέχη Ε. Coli.

Οι βακτηριοκίνες διερευνώνται για τις πιθανές εφαρμογές τους στη διατήρηση των τροφίμων, ως φυσικές εναλλακτικές λύσεις για τα αντιβιοτικά.