Τα φυτά περιέχουν μια ουσία γνωστή ως που δεν μπορεί να αφομοιωθεί από την αγελάδα;
Εδώ είναι γιατί:
* Η κυτταρίνη είναι ένας σύνθετος υδατάνθρακες: Αποτελείται από μακριές αλυσίδες μορίων γλυκόζης που είναι δύσκολο να σπάσει.
* Οι αγελάδες δεν έχουν το απαραίτητο ένζυμο: Οι αγελάδες δεν παράγουν την κυτταρινάση ενζύμου, η οποία απαιτείται για να σπάσει την κυτταρίνη.
* Συμβιωτική σχέση: Οι αγελάδες βασίζονται στα βακτήρια στο rumen τους (το πρώτο θάλαμο του στομάχου τους) για να αφομοιώσουν την κυτταρίνη. Αυτά τα βακτήρια παράγουν κυτταρινάση και διασπούν την κυτταρίνη σε χρησιμοποιήσιμα θρεπτικά συστατικά για την αγελάδα.
Παρόλο που οι αγελάδες δεν μπορούν να αφομοιώσουν την κυτταρίνη απευθείας, μπορούν ακόμα να πάρουν τη διατροφή από αυτό χάρη στα βακτήρια στο rumen τους.
