Πού στο πεπτικό σύστημα υπάρχουν μικρόβια που υπάρχουν τρόφιμα που σκοτώνονται και γιατί;
* οξύ στομάχου: Το στομάχι παράγει ένα εξαιρετικά όξινο περιβάλλον (ρΗ 1-3) με υδροχλωρικό οξύ. Αυτό το οξύ είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό στη θανάτωση των περισσότερων βακτηρίων, ιών και παρασίτων που μπορεί να υπάρχουν στα τρόφιμα.
* ένζυμα: Το στομάχι εκκρίνει επίσης ένζυμα όπως η πεψίνη, τα οποία διασπούν περαιτέρω τα τρόφιμα και μπορούν επίσης να συμβάλουν στην καταστροφή των μικροβίων.
Άλλα μέρη του πεπτικού συστήματος:
* στόμα: Ορισμένα μικρόβια αρχικά σκοτώνονται στο στόμα λόγω των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του Saliva.
* μικρό έντερο: Ενώ το στομάχι είναι η κύρια άμυνα, το λεπτό έντερο έχει επίσης κάποια ικανότητα να σκοτώνει τα μικρόβια, ιδιαίτερα μέσω της χολής από το ήπαρ και της δράσης των πεπτικών ενζύμων.
* Μεγάλο έντερο: Το παχύ έντερο περιέχει μια ποικιλόμορφη κοινότητα μικροβίων, αλλά αυτά είναι κυρίως ευεργετικά βακτήρια που βοηθούν στην πέψη. Ωστόσο, μερικά επιβλαβή βακτήρια μπορούν ακόμα να επιβιώσουν εδώ, και το παχύ έντερο είναι όπου μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα όπως η δηλητηρίαση από τρόφιμα.
Σημαντική σημείωση: Δεν σκοτώνονται όλα τα μικρόβια στο στομάχι. Ορισμένα βακτήρια, όπως ορισμένοι τύποι σαλμονέλας, μπορούν να επιβιώσουν στο όξινο περιβάλλον του στομάχου και να προκαλέσουν ασθένεια στα έντερα.
