Τι είδους βιοχημικά είναι τόσο η κυτταρίνη όσο και το γλυκογόνο;
Εδώ είναι γιατί:
* Πολυσακχαρίτες είναι πολύπλοκες υδατάνθρακες που αποτελούνται από μακριές αλυσίδες μονοσακχαριτών (απλά σάκχαρα) που συνδέονται μεταξύ τους.
* Cellulose είναι ένας πολυσακχαρίτης που αποτελείται από μακρές αλυσίδες μορίων γλυκόζης που συνδέονται μαζί με γραμμικό τρόπο. Είναι το κύριο δομικό συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών.
* γλυκογόνο είναι ένας πολυσακχαρίτης που αποτελείται από εξαιρετικά διακλαδισμένες αλυσίδες μόρια γλυκόζης. Χρησιμεύει ως η κύρια μορφή αποθήκευσης ενέργειας στα ζώα.
Ενώ και οι δύο είναι πολυσακχαρίτες, διαφέρουν στη δομή και τη λειτουργία τους. Η κυτταρίνη είναι ένα δομικό συστατικό, ενώ το γλυκογόνο είναι ένα μόριο αποθήκευσης ενέργειας.
