Τι είναι ένα βασικό συστατικό της πρωτεΐνης;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι πρωτεΐνες είναι πολυμερή: Πρόκειται για μακρές αλυσίδες αποτελούμενες από μικρότερες, επαναλαμβανόμενες μονάδες που ονομάζονται μονομερή.
* Τα αμινοξέα είναι τα μονομερή των πρωτεϊνών: Κάθε αμινοξύ έχει κεντρικό άτομο άνθρακα συνδεδεμένο με:
* Μια ομάδα αμινο (-nh2)
* Μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH)
* Ένα άτομο υδρογόνου (-H)
* Μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R) που ποικίλλει μεταξύ διαφορετικών αμινοξέων.
* πεπτιδικά δεσμούς: Τα αμινοξέα συνδέονται μεταξύ τους με πεπτιδικούς δεσμούς, οι οποίοι σχηματίζονται μεταξύ της ομάδας καρβοξυλίου ενός αμινοξέος και της αμινοειδούς ομάδας του επόμενου.
Έτσι, οι πρωτεΐνες είναι ουσιαστικά αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται μαζί σε συγκεκριμένες αλληλουχίες. Η μοναδική σειρά και η διάταξη αυτών των αμινοξέων καθορίζουν το σχήμα και τη λειτουργία κάθε πρωτεΐνης.
